KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kıymalı Yumuşak Rulo Poğaça Tarifi

Kıymalı Yumuşak Rulo Poğaça Tarifi

Kıymalı Yumuşak Rulo Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • 4 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

  • 150 gram kıyma,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
  • Pul biber,
  • Kekik (arzuya göre),
  • Tuz,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ.

Kıymalı Yumuşak Rulo Poğaça Tarifi

Kıymalı Yumuşak Rulo Poğaça Yapılışı

Kıymalı yumuşak rulo poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan ılık süt, toz şeker ve maya yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
Üzerine tuz ile azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve en az 1 saat kadar mayalanması için bekletilir (bu sürede hamur 2-3 katına çıkmış olacak).

 

İç harcını hazırlamak için kuru soğan küçük küçük doğranır ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde karıştırarak kavrulur.
Üzerine kıyma ilave edilir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Son olarak tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

 

Mayalanan hamur yoğurmadan eşit büyüklükte 4 parçaya ayrılır ve fazla söndürmeden hafifçe toparlanır.
Hamur parçalarından ilki hafif unlu bir zemin üzerinde merdane yardımı ile çok inceltmeden açılır.
Açılan hamur bıçak yardımı ile enine ortadan ikiye kesilir.
Kesilen hamurların bir kenarına uzunlamasına kıymalı iç harcından koyulur ve kenarları hafif içe doğru kapatılarak rulo şeklinde sarılır.
Elde edilen rulolar tekrar bıçakla kesilerek 3 parçaya ayrılır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Diğer hamurlarda aynı işlemlerden geçirilip şekillendirilir.

 

Hazırlanan kıymalı yumuşak rulo poğaça üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve bıçak ile verev şekilde çizik atılır.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis sunulur.
Bu ölçüler ile 28 adet poğaça elde ettim (poğaçalar ertesi gün bile yumuşacık oluyor).
Arzu ederseniz ölçüyü 2 katına çıkartarak daha fazla poğaça elde edebilirsiniz. Kalan poğaçaları buzdolabı poşetine koyarak buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
Arzu ettiğiniz başka bir iç harcını da kullanabilirsiniz.
Bu nefis Kıymalı Yumuşak Rulo Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 806 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz