KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kömbe Tarifi

Kömbe Tarifi

Kömbe Tarifi İçin Malzemeler

(12 kişilik)

Hamuru için;

  • 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 paket kuru (instant) maya (7 gram),
  • 1 paket kabartma tozu (10 gram),
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 1 yemek kaşığı tuz,
  • 4 buçuk su bardağı+ yarım su bardağı un.

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt,
  • 1 yemek kaşığı susam.

Kömbe Tarifi

Kömbe Yapılışı

Kömbe hamurunu hazırlamak için, geniş bir yoğurma kabı içerisine 1 su bardağı sıvı yağ, süt, yoğurt, maya, kabartma tozu, tuz ve toz şeker koyulur.
Bütün malzemeler bütünleşinceye kadar, tel çırpıcı ile karıştırılır.
Elde edilen karışımın üzerine 4 buçuk su bardağı un elenir ve kenarlardan ortaya doğru elle alınarak güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan, ama oldukça yumuşak bir hamur elde edilir.
Yoğurduğunuz hamur elinize yapışıyor ise kalan unu azar azar ilave ederek, kıvamını ayarlayabilirsiniz.

 

Elde edilen hamur, eşit şekilde 3 parçaya bölünür ve parçalardan ilki tezgah üzerinde elle açılabildiği kadar açılır.
Açılan hamurun üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürülür ve diğer parçada aynı şekilde açılıp üzerine koyulur.
İkinci parça hamurun üzeri de, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlanır ve üçüncü parçada aynı şekilde açılıp, üzerine yerleştirilir ve yağlanır.
Böylece açılıp yağlanmış, 3 katlı bir hamur elde edilir.

 

Fırın 200°ye ayarlanıp, ısınmaya bırakılır.
3 katlı hamurun önce karşılıklı iki kenarı, daha sonra diğer iki kenarı, ortaya doğru kapatılır.
Zarf şeklinde katlanan hamur 30 santim çapındaki yuvarlak fırın tepsisine koyulup, üzerine elle bastırarak yayılır (hamur yağlı olduğu için, tepsiyi yağlamaya gerek yok).
Hamurun şekilsiz kabarmasını önlemek için, üzerine çok fazla derin olmayan kesikler atılır (8 üçgen parça olacak şekilde).

 

Üzerine sürmek için, yumurta sarısı bir kase içerisinde çırpılır ve üzerine yoğurt ile susam eklenip, karıştırılır.
Hazırlanan sos, fırça yardımı ile hamurun üzerine eşit şekilde sürülür.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir (20-25 dakika).
Fırından alınan kömbe, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra, dilimlenerek servis edilir.

 

Not; Tarifte standart 200 ml. lik su bardağı kullandım. Sıvı malzemeler ile, unun ölçüldüğü bardağın aynı ölçüde olmasına dikkat edin.
Ben sıvı yağ olarak sızma zeytinyağı kullandım. Tadının hiç ağır olmadığını belirtmek isterim.
Kömbe, ülkemizin pek çok yerinde bilinen ve küçük farklılıklarla yapılan bir tarif. Genelde pasta tabağı boyutunda tek porsiyonlar halinde hazırlanıyor.
Bu tarifte tepside bütün olarak hazırlanıyor, böylece daha kolay oluyor. Hamurun mayalanmasını beklemeden, 10 dakika içerisinde hazırlanan, oldukça pratik bir tarif.
Kömbeleri pişirdikten sonra, buzdolabında veya daha uzun bekletecekseniz, buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Isıtıldıktan sonra, sanki yeni yapılmış gibi, taze ve yumuşak oluyorlar.
Bu nefis Kömbe Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.





Yazarımız
Yemek Yolculuğu

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 126 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş