Kuru Patlıcan Salatası Tarifi

Kuru Patlıcan Salatası Tarifi

Kuru Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

Küçük bahçemizde kendimize yeteceğinden çok fazla patlıcan oldu bu sene. Bir kısmını dolmalık olarak, bir kısmını da yemeklik doğrayıp kuruttum.Yemeklik olan bir kaç sene kavanozda sağlam duruyor. Türlü yemeklerinde, meze olarak falan hazırlanabiliyor ve bence kuruyunca, taze patlıcandan daha lezzetli bir aroması oluyor. Kuruttuğum patlıcanları bu kez salata olarak hazırladım. Kuru patlıcan salatası tarifi, çok pratik bir tarif vede çok lezzetli oluyor. Denemeyenlere tavsiye ediyorum.

  • Kuru patlıcan (ben 1 buçuk su bardağı kadar kullandım),
  • 1 adet soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2-3 adet yeşil biber,
  • 2 yemek kaşığı salça (ben domates ve biberi karıştırdım)
  • Tuz
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Dilerseniz kuru domates.

Üzeri için;

  • 1 kase yoğurt,
  • 2 diş sarımsak,
  • Tuz.

Kuru Patlıcan Salatası Tarifi


Kuru Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır ?

Kuru patlıcan salatası yapmak için, kuru patlıcanlar yarım saat kadar su içerisinde bekletilir.
Daha sonra suyu süzülüp, üzerine yeni su eklenir ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar (5 dakika) haşlanır.

 

Tencereye yemeklik olarak doğranmış soğan ile zeytinyağı koyulup biraz kavrulur.
Üzerine küçük küçük doğranmış sarımsaklar ilave edilir ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra üzerine küçük doğranmış yeşil biber eklenip kavurmaya devam edilir.
Ardından salça eklenip, kokusu çıkana kadar kavrulur.

 

Elde edilen salçalı harcın içerisine, haşlanıp süzülen patlıcanlar ilave edilip karıştırılır.
Son olarak yarım su bardağı kadar sıcak su ilave edilir (daha azda olabilir, göz kararı ekleyin, çok sulu olmasın).
2-3 dakika daha karıştırarak kavrulur ve ocaktan alınır.

 


Kavrulan patlıcanlar servis tabağına alınır.
1 kase yoğurdun üzerine ezilmiş sarımsak ile biraz tuz eklenip, pürüzsüzleşinceye kadar karıştırılır.
Kavrulmuş patlıcanlar soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
Hazırlanan kuru patlıcan salatası, servise sunulur.
Bu nefis Kuru Patlıcan Salatası Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Salatalar ve Mezeler kategorisine bakabilirsiniz.











Yazarımız
Çıtır Kurabiyem

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 101 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar