Kuru Üzümlü Poğaça Tarifi

Kuru Üzümlü Poğaça Tarifi

 Kuru Üzümlü Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı ılık süt (400 ml.),
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 4 çorba kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 yumurta akı ( sarısı üzeri için ayrılacak),
  • 75 gram margarin,
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • 6-6 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

  • 300 gram çekirdeksiz kuru üzüm,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ.

Arasına sürmek için;

  • 150 gram tereyağı veya margarin,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,

Üzeri için;

  • 2 yumurta sarısı,
  • Üzüm.

Kuru Üzümlü Poğaça Tarifi

Kuru Üzümlü Poğaça Tarifi


Kuru Üzümlü Poğaça Yapılışı

Kuru üzümlü poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan un haricindeki malzemeler, yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
Üzerine azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir (kulak memesi kıvamından daha yumuşak).
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve 1 saat kadar dinlendirilir.

 

Arasına sürmek için 150 gram yağ eritilir ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile karıştırılıp, bir kenarda bekletilir.
Kuru üzümler güzelce yıkanıp süzülür ve yarım çay bardağı sıvı yağ içerisinde biraz kavrulur.

 

Dinlenen hamur eşit büyüklükte 12 parçaya bölünüp beze yapılır ve 6 şarlı 2 gruba ayrılır.
6 adet beze düz bir zemin üzerinde elle veya merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
Aralarına 1 er kaşık tereyağı sürülüp, üst üste dizilir (üzerine sürmeyin).
Diğer bezelerde aynı şekilde açılıp yağlanarak üst üste dizilir.

 

Eller ve hamurun açılacağı zemin hafif yağlanır ve ilk hazırlanan 6 katlı hamur elle veya merdane yardımı ile açılır.
Açılan hamur bıçak yardımı ile 12 üçgen parça olacak şekilde kesilir.
Her parçanın üzerine biraz kuru üzüm serpiştirilir ve uzun kenardan başlayarak rulo şeklinde sarılır.
Elde edilen ruloya yarım ay şekli verilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Kalan parçalar ve diğer 6 lı hamur aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir ve tepsiye dizilir.

 


Şekillendirilen kuru üzümlü poğaça üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve üzüm serpiştirilir.
Tepsi içerisinde 15 dakika kadar dinlendirildikten sonra, önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen poğaçalar fırından alınır ve ılındıktan sonra servise sunulabilir.
Bu ölçüler ile 24 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Kuru Üzümlü Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.






Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 905 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar