KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Kuşbaşılı Pide Tarifi

Kuşbaşılı Pide Tarifi

Kuşbaşılı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 paket yaş maya,
  • Tuz,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • Aldığı kadar un,
  • 2 yumurta beyazı. (sarısı üzeri için ayrılacak)

İç harcı için;

  • 1 kg kuşbaşı doğranmış dana eti,
  • 5 adet domates,
  • 1 demet maydanoz,
  • 4 tane kuru soğan,
  • 4 tane sivri biber,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2 yemek kaşığı acı biber salçası,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • Pul biber,
  • Karabiber,
  • Tuz.

Kuşbaşılı Pide Yapılışı

İlk olarak hamuru yoğurmak için, biraz un ve tuz yoğurma kabının içerisine alınarak, harmanlanır ve ortası havuz şeklinde açılır.

Su, süt ve maya ortasına konularak, mayanın iyice erimesi sağlanır.

Kalan malzemeler de ilave edilerek, hamur yoğurulmaya başlanır.

Mayalanması için en az yarım saat sıcak bir ortamda dinlenmeye bırakılır.

Domates ve soğanlar soyulup rendelenir

Biberler ince olacak şekilde doğranır.

Maydanoz ayıklanıp, ince ince doğranır.

Etler kızgın yağsız tavanın içerisine konularak mühürleme işlemi yapılır.

Biraz rengi dönünce karıştırılarak her yerinin mühürlenmesi sağlanır.

Suyunu salıp çekince üzerine domatesler ilave edilir.

Domateste biraz suyunu çekince içerisine salçalar ve kalan malzemeler ilave edilip karıştırılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Etiniz halen sert ise, biraz su ilave ederek pişirme işlemini biraz daha uzatabilirsiniz.

Mayalanmış olan hamurdan, elma büyüklüğünde bezeler hazırlanır.

Bezeler merdane yardımı ile uzunlamasına açılır.

Hazırlanan ılınmış kuşbaşılı iç harcı  hamurun orta kısmına konulup yaydırılır.

Hamurun kenarları içe doğru kıvrılıp kapatılır ve pide şekli verilmiş olur.

Kenar kısımlarına ayrılan yumurta sarısından sürülerek hazırlanan pideler fırın tepsisine dizilir.

175° fırında üzeri kızarıncaya dek pişirilir.

Bu nefis Kuşbaşılı Pide Tarifi için Tatlılar Gülcandan‘a çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Tatlılar Gülcandan

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 42 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz