Manisa Kebabı Tarifi

Manisa Kebabı Tarifi

Manisa Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Manisa kebabı (bohça kebabı olarak ta biliniyor), sunumu kolay, lezzetli ve çok doyurucu bir yemek. Davet sofralarınıza şıklık ve zenginlik katacak olan bu Manisa kebabı tarifi, mutlaka tarif defterinizde olması gereken lezzetlerden :)

Krep hamuru için;

  • 2 adet yumurta,
  • 2 buçuk çay bardağı su (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),
  • 1 su bardağı süt,
  • 2 su bardağı un (su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
  • 1 çay kaşığı tuz.

İç harcı için;

  • 400 gram küçük kuşbaşı doğranmış et,
  • 1 adet soğan,
  • 1-2 adet yeşil biber,
  • 1 adet domates,
  • Yarım su bardağı bezelye,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Karabiber,
  • Kırmızı toz biber,
  • Tuz.

Beşamel sosu için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un,
  • 1 buçuk su bardağı süt,
  • Karabiber,
  • Tuz.

Üzeri için;

  • Kaşar peyniri rendesi.

Manisa Kebabı Tarifi


Manisa Kebabı Nasıl Yapılır ?

Manisa kebabı yapmak için öncelikle krepler hazır edilir.
Krep hamuru için gerekli olan yumurta, su ve süt, derin bir kap içerisinde tel çırpıcı yardımı ile çırpılır.
Üzerine tuz ile un ilave edilerek, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpılır (kek hamurundan daha akışkan kıvamda).
Teflon tava içerisine çok az sıvı yağ dökülür ve peçete yardımı ile tava yağlanır.
Tava ocağın üzerine alınarak iyice ısıtılır ve içerisine 1 kepçe krep hamuru dökülüp yaydırılır.
Arkalı önlü çevrilerek pişirilen krep servis tabağı üzerine çıkartılır.
Her defasında tava hafifçe yağlanarak hamur bitene kadar aynı şekilde pişirilir.

 

İç harcı için gerekli olan küçük kuşbaşı doğranmış etler, iyice ısıtılmış olan yapışmaz yüzeyli bir tava içerisine koyulur.
Etler suyunu salmasına izin vermeden, yüksek ateşte renk değiştirene kadar karıştırarak mühürlenir.
Mühürlenen etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Daha sonra üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ, yemeklik olarak doğranmış soğan, biber ve domates eklenip suyunu çekene kadar pişirilir.
Suyunu çekmeye yakın içerisine yıkanıp süzülmüş bezelyeler ilave edilir.
Son olarak tuz ile baharatlar eklenip karıştırılır ve 1-2 dakika kadar pişirildikten sonra ocaktan alınır.

 

1 adet krep yuvarlak bir kese içerisine serilir ve ortasına 2-3 yemek kaşığı etli iç harcından koyulur.
Krepin kenarları ortaya doğru toplanarak harcın üzerine kapatılır.
Daha sonra doldurulan krepler ters çevrilerek hafif yağlanmış dikdörtgen borcam içerisine yerleştirilir.
Diğer kreplerde aynı işlemlerden geçirilerek tepsiye dizilir.

 

Beşamel sosunu hazırlamak için 1 yemek kaşığı tereyağı bir tencere içerisinde eritilir.
Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un ilave edilerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
Daha sonra üzerine azar azar soğuk süt eklenip topaklanmaması için hızlıca karıştırılır.
Son olarak üzerine tuz ile karabiber ilave edilip karıştırılır.
Beşamel sos koyu kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirilip ocaktan alınır.

 


Her bir bohçanın üzerine 2 yemek kaşığı kadar beşamel sos dökülüp yaydırılır.
Son olarak üzerilerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Pişirilen Manisa kebabı (bohça kebabı) fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir.
Bu ölçüler ile 7 adet Manisa kebabı elde ettim.
Bu nefis Manisa Kebabı Tarifi için Ayşe Tuzak’a çok teşekkür ederiz.






Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 905 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar