KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Muhacir Böreği Tarifi

Muhacir Böreği Tarifi

Muhacir Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 5 su bardağı un,
  • 2 su bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

İç harcı için;

  • 200 gram lor peyniri,
  • 1 tutam maydanoz,
  • Tuz (lor tuzsuz ise).

Yufkaların arasına sürmek için;

  • 150 gram tereyağı (eritilecek).

Böreğin üzeri için;

  • Eritilmiş tereyağı,
  • Susam.

Muhacir Böreği Tarifi

Muhacir Böreği Yapılışı

Muhacir böreğinin hamurunu hazırlamak için, 5 su bardağı un elenerek geniş bir yoğurma kabı içerisine alınır.
Elenen unun üzerine, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip, karıştırılır ve unun ortası havuz gibi açılır.
Ortasına azar azar su ilave edilip, azar azar kenarlardan un alarak karıştırılır.
5-10 dakika yumruklayarak güzelce yoğrulur ve orta yumuşaklıkta, parlak bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri, streç film ile kapatılıp, yarım saat kadar dinlendirilir.

 

Hamur dinlenirken iç harcını hazırlamak için, lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve tuz, derin bir kase içerisine karıştırılır.
Yufkaların arasına sürmek için, 150 gram tereyağı, eritilir.
Dinlenen hamur 12 veya 13 parçaya ayrılıp, beze yapılır (bezelerin üzeri, kurumaması için, temiz bir bez ile örtün).
Bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde, oklava yardımı ile, tatlı tabağı büyüklüğünde açılır ve araları eritilmiş tereyağı ile yağlanarak üst üste dizilir.
12-13 kat üst üste dizilmiş olan hamur, kolay açılması için, bu şekilde 10-15 dakika kadar dinlendirilir.
Daha sonra katlı bezelerin üzerine elle biraz bastırılır ve tek yufka olacak şekilde, merdane yardımı ile dikdörtgen şeklinde açılır (çok ince veya çok kalın olmayacak).

 

Dikdörtgen açılan hamur, bıçak yardımı ile, el büyüklüğünde kare olacak şekilde kesilir.
Ortasına iç harcından koyulur ve çapraz köşeleri ortada birleştirilerek, zarf şeklinde kapatılır.
Şekillendirilen muhacir böreği, kapatma yerleri alta gelecek şekilde, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Böreklerin üzerine, fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürülüp, susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan muhacir böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir.

 

Not; Fırından alınan çıtır böreklerin, yumuşamasını isterseniz, üzerine nemli bir bez örtebilirsiniz.
Börek harcını ben peynirli hazırladım. Arzu ettiğiniz bir iç harcı ile de deneyebilirsiniz (kıymalı, pırasalı, ıspanaklı veya patatesli ).
Bu ölçüler ile 25 adet börek elde ettim.
Bu nefis Muhacir Böreği Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 816 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş