KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Nohut Unuyla Falafel Tarifi

Nohut Unuyla Falafel Tarifi

Nohut Unuyla Falafel Tarifi İçin Malzemeler

  • 160 gram nohut unu (Yaklaşık 2 su bardağı),
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı toz kimyon,
  • Yarım çay kaşığı karbonat,
  • 1 çay kaşığı toz karabiber,
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
  • 1 adet limon kabuğu rendesi,
  • 2 yemek kaşığı limon suyu,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 100 ml. (yaklaşık yarım su bardağı) sıcağa yakın ılık su,
  • 1 adet yumurta,
  • Tuz.

Kızartmak için;

  • Zeytinyağı.

Servis için;

  • Tahin ve yoğurt.

Nohut Unuyla Falafel Tarifi

Nohut Unuyla Falafel Yapılışı

Nohut unuyla falafel yapmak için öncelikle çiğ nohut unu iyice ısıtılmış yapışmaz yüzeyli bir tavaya koyulur.
Ara ara karıştırarak kokusu çıkana kadar kavrulur (hazır kavrulmuş un kullanıyorsanız bu işleme gerek yok).
Rengi hafif dönen nohut unu ocaktan alınır ve bir kenarda soğumaya bırakılır.

 

Soğan, sarımsak, karbonat ve baharatların tamamı rondodan geçirilerek, yoğurma kabı içerisine alınır.
Üzerine limon kabuğu rendesi, nohut unu, limon suyu, zeytinyağı ve yumurta eklenip karıştırılır.
Son olarak üzerilerine kontrollü bir şekilde azar azar su ilave edilerek güzelce yoğrulur ve toparlanan macun kıvamına geldiğinde su ilavesi kesilir.

 

Hazırlanan nohut unuyla falafel hamurundan fındıktan biraz büyük parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanır.
Falafel topları kızgın yağ içerisinde arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Hazırlanan nohut köftesi, tahinli–yoğurt sosu ve arzu edilen yeşillikler ile birlikte servise sunulur.

 

Not; Bu ölçüler ile 30 adet civarında falafel köftesi elde ettim. Tat olarak küçük veya büyük yapmak arasında fark yok.
Arzu ederseniz ızgara köfte boyutunda da yapabilirsiniz. Ben o şekilde yaptığımda da 8 porsiyon elde ettim.
Ortadoğu mutfağının ünlü yemeklerinden olan falafelin en yaygın tüketim şekli, lavaş benzeri bir ekmek içerisinde (pita ekmeği) dürüm olarak servis edileni.
Karbonhidrat ve gluten içermeyen falafel, suçluluk duymadan yenilebilecek, oldukça doyurucu bir çeşni :)
Bu nefis Nohut Unuyla Falafel Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Yemek Yolculuğu

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 98 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz