KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Patatesli Açma Börek Tarifi

Patatesli Açma Börek Tarifi

Patatesli Açma Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 3 su bardağı su (600 ml.),
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 7 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Açmak için;

  • 125 gram tereyağı (eritilecek),
  • 1 çay bardağı sıvı yağ.

İç harcı için;

  • 3-4 adet patates,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 adet soğan,
  • Yarım yemek kaşığı salça,
  • Pul biber,
  • Tuz.

Üzeri için;

  • Çok az sıvı yağ,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Patatesli Açma Börek Tarifi

Patatesli Açma Börek Yapılışı

Patatesli açma börek hamurunu hazırlamak için toz şeker, maya ve 3 su bardağı ılık su, yoğurma kabına koyulup eritilir.
Üzerine sıvı yağ, tuz ve azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur, ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzerine poşet geçirilir ve üzer örtülerek mayalanması için bekletilir.

 

Patatesli iç harcını hazırlamak için patateslerin kabukları soyulup yıkanır ve iri iri dilimlenir.,
Üzerine su ve biraz tuz ilave edilerek yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Patatesler yumuşayınca suyu süzülür ve çatal yardımı ile ezilir.
Kuru soğan yemeklik olarak doğranır ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine salça ilave edilip biraz kavrulur ve pul biber ile patates ezmesi ilave edilip güzelce karıştırılır.
Hazırlanan patatesli iç harcı ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

 

125 gram tereyağı eritilir ve üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edilir.
Mayalanan hamur 9 eşit parçaya bölünüp beze yapılır ve bir tepsi üzerine dizilir.
Bezelerin üzerine fırça yardımı ile yağ sürülür ve 5 dakika kadar dinlendirilir.
Dinlendirilen bezeler el yardımı ile tabak büyüklüğünde açılır ve açılan 3 hamur araları yağlanarak üst üste dizilir ( 3 katlı 3 hamur elde edilir).
Üst üste dizilen hamurlar 15 dakika kadar dinlenmesi için bekletilir.

 

Dinlendirilen 3 katlı hamurlardan ilki el yardımı ile açılır ve bıçak ile kesilerek 3 parçaya ayrılır.
Parçalardan her biri tekrar yağlı ellerle biraz açılır ve üzerine iç harcı koyulur.
Bir kenarından başlayarak iç harcı içeride kalacak şekilde bükülür ve yağlı kağıt serili yuvarlak borcam içerisine spiral şekilde yerleştirilir.
Diğer parçalar ve bezelerde aynı işlemlerden geçirilip şekillendirilir ve tepsi içerisine yerleştirilir (2 adet büyük boy yuvarlak borcam kullandım).

 

Hazırlanan patatesli açma börek üzerine çok az sıvı yağ sürülür ve susam ile çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan börekler ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Not; Börekleri istediğiniz iç harcını kullanarak hazırlayabilirsiniz (ıspanaklı, peynirli, kıymalı v.s…).
Bu nefis Patatesli Açma Börek Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Sümeyra Temel

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 506 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz