Patatesli Çıtır Börek

Patatesli Çıtır Börek

Patatesli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo hazır yufka,
  • 125 gram tereyağı,
  • Yarım su bardağı sıvı yağ,
  • 1 buçuk su bardağı un.

İç harcı için;

  • 1 büyük kuru soğan,
  • 6-7 adet patates,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Üzeri için;

  • Haşhaş veya çörek otu.

Patatesli Çıtır Börek

[reklam1

Patatesli Çıtır Börek Yapılışı

Patatesli çıtır börek yapmak için öncelikle iç harcı hazır edilir.
İç harcını hazırlamak için patatesler haşlanıp rendelenir.
Soğan yemeklik olarak doğranır ve az sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine salça ilave edilip kavrulur.
Rendelenmiş patatesler eklenip, tuz ile karabiber serpiştirilir ve güzelce karıştırılır.
Hazırlanan patatesli iç harcı ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

 

Tereyağı eritilir ve hafif ılınınca içerisine sıvı yağ ilave edilip karıştırılır.
Yufkalardan ilki geniş bir zemin üzerinde açılır.
Üzerine fırça yardımı ile her tarafına eritilmiş yağ ve sıvı yağ karışımından sürülür.
Daha sonra üzerine yeteri kadar un serpiştirilir (ben bunun için elek kullandım).

 

Yağlanıp unlanmış olan yufkanın bir ucuna uzunlamasına patatesli iç harcından koyulur ve yufka rulo olacak şekilde sarılır.
Elde edilen rulo 4 parmak kalınlığında kesilir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Diğer yufkalarda aynı işlemlerden geçirilir ve tepsiye yerleştirilir.

 

Hazırlanan patatesli çıtır börek (unlu börek) üzerine kalan yağdan sürülür ve haşhaş veya çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 160° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Not; Börekler çıtırlığını uzun süre koruyor ama servisten hemen önce pişirmenizi tavsiye ediyorum.
Bu nefis Patatesli Çıtır Börek Tarifi için Yasemin’in Mutfağından’a çok teşekkür ederim.





Yazarımız
Yasemin'in Mutfağından

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 111 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz