KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Patatesli Kiş Tarifi

Patatesli Kiş Tarifi

Patatesli Kiş Tarifi İçin Malzemeler

Tart hamuru için;

  • 250 gram un,
  • 150 gram tereyağı,
  • Yarım tatlı kaşığı tuz,
  • 1 fiske toz şeker,
  • 1 yemek kaşığı soğuk süt,
  • 1 yumurta.

Üzeri için;

  • 3 adet patates,
  • 1 yumurta,
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
  • Tuz,
  • Kekik,
  • Karabiber,
  • Çok az muskat rendesi (isteğe bağlı),
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı).

Patatesli Kiş Tarifi

Patatesli Kiş Yapılışı

Tereyağı küçük küçük, küp şeklinde kesilip, oda ısısında yumuşayana kadar bekletilir.

Yoğurma kabı içerisine, tereyağı, şeker, tuz, yumurta ve un koyulup parmak uçları ile karıştırılır.

Elde edilen karışıma, soğuk süt ilave edilip, yoğrulur.

Yoğrulan hamur toparlanıp, streç filme sarılır ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir.

Dinlenen hamur, hafif unlanmış tezgah üzerinde, 3 mm inceliğinde açılır.

Hamur ilk açmaya başlanınca sert olabilir, açtıkça yumuşayacaktır.

İncecik açılan hamur, 26 cm ebatında, tart kalıbı içerisine yayılır (6 adet küçük tekli tart kalıbı da kullanabilirsiniz).

Kalıp içerisindeki hamurun üzerine, parmak uçları ile bastırılıp, kalıbın şeklini alması sağlanır.

Tart kalıbının kenarları düzgünce kesilip düzleştirilir ve çatalla hamurun üzerine delikler açılıp, kabarması önlenir.

Hamur tekrar buzdolabına kaldırılıp, 2 saat dinlendirilir ( pişerken hamurun çekmemesi için).

Fırın 180° ye ayarlanıp ısıtılır.

Kalıpta dinlenen hamur, dolaptan alınıp, üzerine yağlı kağıt yerleştirilir ve içerisine 2 avuç bakliyat doldurulur (nohut veya fasulye gibi, böylece hamur kabarmayacak, dümdüz kalacak).

Önceden ısıtılmış 180° fırında 25-30 dakika pişirilir (fazla pişirmeyin ki, tekrar pişirirken kenarları yanmasın).

İç harcını hazırlamak için, patatesler rendelenir.

Üzerine yumurta, peynir ve baharatlar ilave edilip, iyice karıştırılır.

Hazırlanan patatesli karışım, kaşık ile ılınmış olan tartların üzerine yayılıp, düzeltilir.

Hazırlanan patatesli kiş, tekrar sıcak fırına verilip 10-15 dakika, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Not; Hamurunu hazırladıktan sonra, streç filme sarıp, buzdolabında 1 hafta, derin dondurucuda 3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Hamuru, 1 gece önceden dondurucudan çıkartıp, buzdolabında çözdürdükten sonra, aynı gün içerisinde kullanabilirsiniz.

Daha pratik olaması için, tart tabanlarını bir kaç gün önceden hazırlayıp, buzdolabında muhafaza edebilir, kullanacağınız zaman, iç malzemesini koyup, sıcak fırına sürebilirsiniz.

Bu nefis Patatesli Kiş Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Çıtır Kurabiyem

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 96 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz