Patlıcan Kapama Tarifi

Patlıcan Kapama Tarifi

Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcan kapama, patlıcan ile etin muhteşem uyumu ile ortaya çıkan bir lezzet. Şık sunumu ve muhteşem lezzeti ile davet sofraları için yapabileceğiniz, nefis bir patlıcan yemeği. Patlıcan kapama tarifini daha önce denemediyseniz, mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

  • 5 adet uzun patlıcan,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 2 adet çarliston biber,
  • 2 adet kapya biber,
  • 250 gram kuşbaşı dana eti,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 adet domates,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • 1 kaşık biber salçası,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber.

Patlıcanları kızartmak için;

  • 1 su bardağı sıvı yağ.

Üzeri için;

  • Çeri domates.

Patlıcan Kapama Tarifi


Patlıcan Kapama Nasıl Yapılır ?

Patlıcan kapama yapmak için öncelikle tencere ocağın üzerine koyulup, boş olarak ısıtılır.
İyice ısınan tencerenin içerisine etler koyulur ve suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık olarak 20 dakika kavrulur.
Kavrulan etlerin üzerine zeytinyağı ilave edilir.
İnce doğranmış biber ve sarımsaklar eklenip, biberler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirilir (10-15 dakika).
Daha sonra domatesler ilave edilip, 5 dakika daha pişirilir.
Son olarak baharatlar ile tuz eklenip karıştırılır ve pişirilen etli harç ocaktan alınır.

 

Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve uzunlamasına dilimlenir.
Tuzlu su içerisinde yarım saat kadar bekletilir.
Süre sonunda patlıcanların suyu süzülür ve iyice kurulandıktan sonra arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Patateslerin kabukları soyulup, ince ince, halka şeklinde doğranır.
Doğranan patateslerde kızgın yağda tam olarak pişirmeden hafifçe kızartılır.

 

Yuvarlak fırın tepsisi yağlanır ve kızartılan patlıcanlar tepsinin kenarlarından dışarı sarkacak şekilde dizilir (tepsinin ortası boş kalacak).
Kızartılan patatesler, tepsinin ortasında boş kalan kısımda dahil olmak üzere, tepsinin zeminine yerleştirilir.
Hazırlanan etli karışım, patateslerin üzerine boşaltılır.

 


Sıcak su ile salça bir kase içerisinde karıştırılarak sos haline getirilir.
İçine tuz ile karabiber ilave edilir ve sarımsak rendesi eklenip güzelce karıştırılır.
Hazırlanan sos etlerin üzerine gezdirilir ve kenarlardan sarkan patlıcanlar, etlerin üstüne doğru kapatılır.
Hazırlanan patlıcan kapama, önceden ısıtılmış 200° fırında, yaklaşık olarak 20 dakika pişirilir.
Bu nefis Patlıcan Kapama Tarifi için Nurtence_Lezzetler ‘e çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Et Yemekleri kategorisine bakabilirsiniz.








Yazarımız
Nurtence Lezzetler

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 44 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar