KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Patlıcan Sarmalı Şiş Kebap Tarifi

Patlıcan Sarmalı Şiş Kebap Tarifi

Patlıcan Sarmalı Şiş Kebap Tarifi İçin Malzemeler

(4-6 kişilik)

  • 2 -3 adet patlıcan (kızartmak için, sıvı yağ).

Köfte harcı için;

  • Yarım kilo iki defa çekilmiş dana kıyma,
  • 1 yumurta,
  • 1 çay bardağı pane harcı,
  • Maydanoz,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • Dilediğiniz baharatlar.

Pişirmek için salçalı sos;

  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Dilediğiniz baharatlar,
  • Tuz,
  • 1-2 su bardağı su.

Domatesli sos için;

  • 2 büyük domates,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ.
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Dilediğiniz baharatlar,
  • 1 çay kaşığı toz şeker.

Patlıcan Sarmalı Şiş Kebap Tarifi

Patlıcan Sarmalı Şiş Kebap Yapılışı

Patlıcan sarmalı şiş kebap yapımı için, öncelikle patlıcanlar yıkanıp, uzunlamasına 2 santim kalınlığında dilimlenir.
Dilimlenen patlıcanlar, acısının çıkması için tuzlu su içerisinde, 10-15 dakika bekletilir (ben bekletmedim).

 

Yapışmaz yüzeyli geniş bir tavaya, 4-5 dilim patlıcan ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur ve patlıcanlar yumuşayıncaya kadar arkalı önlü çevrilerek kızartılır.
Bütün patlıcan dilimleri bu şekilde, az yağda pişirilir (4-5 dilim patlıcana, 1 yemek kaşığı sıvı yağ).
Bu işlemi tost makinesinde de yağsız olarak yapabilirsiniz. Patlıcanların bükülecek kadar yumuşaması yeterli fazla pişmesine gerek yok.

 

Köfte harcını hazırlamak için, geniş bir kap içerisine, iki defa çekilmiş dana kıyma koyulur.
Üzerine pane harcı, yumurta, tuz, baharatlar ve ince ince doğranmış soğan ilave edilip, güzelce yoğrulur.
Elde edilen köfte harcından, parçalar kopartılıp, uzun köfte şekli verilir ve çöp şişlere geçirilir.
2-3 dilim patlıcan düz bir zemine serilir ve üzerine köfteli çöp şişler bırakılıp, rulo şeklinde sarmalanır.
Hazırlanan patlıcan sarmalı şiş kebap, fırın tepsisine yerleştirilir.
Salçalı sosu hazırlamak için, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı salça, tuz, arzu edilen baharatlar ve 1-2 su bardağı su, bir kapta karıştırılır.
Hazırlanan salçalı karışım, çöp şişlerin üzerine dökülür ve patlıcan sarmalı şiş kebap, önceden ısıtılmış 200° fırında pişirilir.
Köfteler piştikten sonra, fırından alınır.

 

Domatesli sosunu hazırlamak için, soğan ve sarımsak, ince ince doğranıp, 1 yemek kaşığı sıvı yağ içerisinde sotelenir.
Domateslerin kabukları soyulup, küp küp doğranır ve salça ile birlikte soğanların üzerine ilave edilir.
Tuz ve baharatlar eklenip, yarım saat kadar sotelenir (ara ara su ilave edebilirsiniz).
Ocaktan almaya yakın domatesli sosun içine, ince kıyılmış maydanoz ve 1 çay kaşığı toz şeker ilave edilir.
Hazırlanan domatesli sos, 2 dakika daha pişirilip, ocaktan alınır.
Domatesli sos, arzuya bağlı olarak, ister patlıcanların üzerine, ister servis tabağına dökülerek servise sunulur.
Bu nefis Patlıcan Sarmalı Şiş Kebap Tarifi için Cafefraise‘e çok teşekkür ederiz.


loading...



Yazarımız
cafefraise

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 20 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz