Patlıcanlı Gül Böreği Tarifi

Patlıcanlı Gül Böreği Tarifi

Patlıcanlı Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Patlıcan ile yapılan tüm yemeklere bayılırım, özellikle börek içi olarak dayanılmaz bir lezzeti var. Daha önce patlıcanı börek içinde denemediyseniz, hazır yufka ile kolayca yapabileceğiniz, bu nefis  patlıcanlı gül böreği tarifi’ni mutlaka deneyin.

  • 5 adet yufka.

İçi için;

  • 1 kilo kadar patlıcan,
  • 1 adet büyük  soğan,
  • 2 adet sivri biber,
  • 2 adet domates,
  • Sıvı yağ,
  • Tuz.

Böreğin sosu için;

  • 1 su bardağından az sıvı yağ,
  • 1 su bardağı su,
  • 2 yemek kaşığı sirke.

Üzeri için;

  • Un,
  • Yumurta sarısı,
  • Susam veya çörek otu.

Patlıcanlı Gül Böreği Nasıl Yapılır ?

Patlıcanlı gül böreği içi için gerekli olan patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve küçük küçük küp şeklinde doğranır.
Acı suyunu gidermek için patlıcanlar bir süre tuzlu su içerisinde bekletilir ve suyu süzülüp, elde biraz sıkılır.
Soğan ile sivri biberler ince ince doğranıp, sıvı yağda kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine, suyu sıkılan patlıcanlar ilave edilip 10 dakika daha kavrulur.
Daha sonra küp şeklinde doğranmış domates ile tuz eklenir ve domatesler suyunu çekip, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen patlıcanlı iç harcı ocaktan alınarak oda ısısında soğumaya bırakılır.

 

Börek sosu için gerekli olan su, sıvı yağ ve sirke, bir kap içerisine konulup, karıştırılır.
Yufkalar dörde bölünür ve üzeri hazırlanan yağlı su ile ıslatılıp, hafif un serpilir.
Yufkaların geniş olan kısmına iç harcından bir miktar konulup, rulo şeklinde sarılır ve içe doğru kıvrılıp gül şekli verilir.

 


Şekillendirilen patlıcanlı gül böreği, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
Kalan yağlı suyun içerisine bir adet yumurta sarısı eklenip, çırpılır ve böreklerin üzerine sürülür.
Son olarak üzerilerine susam veya çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 200° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Bu nefis Patlıcanlı Gül Böreği Tarifi için Dilek Mutfakta’ya teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Börek Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.













Yazarımız
Dilek Mutfakta

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 50 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar