KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Pazı Sarması Tarifi

Pazı Sarması Tarifi

Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 bağ pazı.

İç harcı için;

  • 1 su bardağı pirinç,
  • Yarım su bardağı bulgur,
  • 2 tane soğan,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 1 su bardağı su,
  • Yarım demet maydanoz,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Nane,

Tuz.

Üzeri için;

  • 1 tane soğan,
  • 3 kaşık sıvı yağ,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • Tuz,
  • Su.

Pazı Sarması Tarifi

Pazı Sarması Yapılışı

Pazı sarması yapımı için, öncelikle pazıların sapları kopartılır.
Bir tencereye su koyulup, kaynatılır.
Pazı yaprakları, kaynar suya sokulup çıkartılır ve soğuk suyun içerisine koyulur.

 

İç harcını hazırlamak için, yemeklik olarak doğranmış soğanlar, 1 çay bardağı sıvı yağ içerisinde kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine salça ilave edilir ve yıkanmış pirinç ile bulgur eklenip, karıştırılır.
Üzerine tuz ve 1 bardak su eklenip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir ve ocaktan alınır.
Son olarak ince doğranmış maydanoz ile baharatlar ilave edilir ve karıştırılır.

 

Pazı yapraklarının bir ucuna, bir tatlı kaşığı iç harcından koyulup, sarılır ve derin bir tencereye dizilir (yapraklar büyük ise ortadan ikiye ayırın).
Bütün yapraklar ve iç harcı, bu şekilde yapılarak bitirilir.
Üzerine dökülecek sosu hazırlamak için, ayrı bir tava içerisinde 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile iri doğranmış soğanlar kavrulur.
Üzerine salça ile tuz ilave edilip, karıştırılır ve 2 su bardağı su eklenip, kaynatılır.
Hazırlanan sos, sarmaların üzerine gezdirilerek dökülür (su oranı sarmaların üzerine çıkmayacak kadar olacak).
Tencerenin üzerine varsa sarma taşı, yoksa bir yemek tabağı ters çevrilerek koyulur (patlamadan pişmesi için).
Tencere ocağın üzerine koyulur ve yüksek ateşte kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte kontrollü olarak pişirilir.
Pişirilen pazı sarması, servise sunulur.

 

Not; Sarmaların yapıldığı tencerenin dibine, 1-2 parça kemik bırakırsanız, daha lezzetli olur.
Sarmaların üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de servis edebilirsiniz.
Bu nefis Pazı Sarması Tarifi için Lezzet Pınarından Damlalar’a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Lezzet Pınarından Damlalar

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 86 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş