KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Poğaça Şeklinde İçli Köfte Tarifi

Poğaça Şeklinde İçli Köfte Tarifi

Poğaça Şeklinde İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte harcı için;

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur,
  • Yarım su bardağı irmik,
  • 1 adet orta boy patates,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • Tuz,
  • 1 su bardağına yakın un,
  • 2 su bardağı su (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

  • 200 gram kıyma,
  • 3 adet orta boy kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 3-4 dal maydanoz,
  • Toz biber,
  • Pul biber,
  • Tuz.

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ.

Poğaça Şeklinde İçli Köfte Tarifi

Poğaça Şeklinde İçli Köfte Yapılışı

Poğaça şeklinde içli köfte yapmak için öncelikle iç harcı hazır edilir.
200 gram kıyma bir tencereye koyulur ve ocağın üzerinde ara ara karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Kıyma suyunu çekince üzerine tereyağı ile sıvı yağ ilave edilip 1-2 dakika kavrulur.
Kavrulan kıymanın üzerine ince ince doğranmış kuru soğan ilave edilir ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Daha sonra 1 yemek kaşığı salça ilave edilip, kavurmaya devam edilir.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Hazırlanan iç harcı ocaktan alınarak soğumaya bırakılır (oda ısısında soğuyunca buzdolabına kaldırın).

 

İçli köfte harcını hazırlamak için 2 su bardağı ince bulgur ile yarım su bardağı irmik derin bir kap içerisine koyulur.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edilir ve üzeri örtülü bir şekilde 10 dakika dinlendirilir.
Süre sonunda üzerine haşlanmış patates püresi, salça, un ve tuz eklenip karıştırılır.
Üzerine azar azar 1 su bardağı kadar su ilave edilerek macun kıvamına gelene kadar yoğrulur (yoğururken elleriniz hafif ıslatabilirsiniz) .

 

Yoğrulan köfte harcından orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılır ve avuç içerisinde sıkılıp yuvarlanır (ellerinizi hafif ıslatabilirsiniz).
Yuvarlanan köfteler streç film arasına koyulur ve üzerine bastırarak açılıp inceltilir.
Hamurun ortasına bolca kıymalı iç harcından koyulur.
Streç film yardımı ile D şeklinde ikiye katlanır ve kenarlarına parmak uçları ile hafifçe bastırılıp kapatılır.
Kenarları kesma aparatı veya bardakla kesilip düzeltilir.
Şekillendirilen poğaça şeklinde içli köfte bir tepsi üzerine alınır ve üzeri örülür.
Bütün köfteler aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir.

 

Hazırlanan köfteler bol kızgın yağ içerisine atılır ve alt üst edilerek güzelce kızartılır (aşırı derecede kızartmayın, köfteler sert olur).
Kızartılan poğaça şeklinde içli köfte, kağıt havlu üzerine çıkartılır ve sıcak olarak servise sunulur.
Bu ölçüler ile 26 adet köfte elde ettim.

 

Not; Arzu ederseniz köfteleri kaynar su içerisinde haşlayabilirsiniz.
Tencereye su doldurup kaynatın ve içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ile 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (olmasa da olur) ilave edin.
Kaynayan suya köftelerden 4-5 adet atın ve köfteler suyun yüzüne çıkana kadar haşlayın.
Daha sonra kevgir yardımı ile sudan çıkartıp servis tabağına alın.
Haşlanan köftelerin üzerine kızdırılmış biberli tereyağı dökerek servis edin.
İçli köfte yapmak isteyip, ince açamayanlar, artık bu pratik içli köfte tarifi ile kolayca yapabilecekler :)
Bu nefis Poğaça Şeklinde İçli Köfte Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 815 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş