KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi

Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi

Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi

  • 500 gram orta yağlı kıyma (ben dana kıyması kullandım),
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 1 tatlı kaşığı karbonat (kabartma tozu da olabilir),
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu,
  • 1 çay bardağı galeta unu,
  • 1 buçuk çay bardağı su,
  • Karabiber,
  • Kırmızı toz biber,
  • Kimyon,
  • Tuz.

Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi

Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Yapılışı

Yumuşacık et köfte harcını hazırlamak için gerekli olan kıyma derin bir kap içerisine alınır.
Kuru soğan rendelenip kıymanın üzerine ilave edilir.
Üzerine 1 çay bardağı galeta unu, 1 tatlı kaşığı karbonat, limon suyu, tuz ve baharatlar ilave edilir.
Son olarak azar azar su eklenip güzelce yoğrulur.
Hazırlanan köfte harcı buzdolabına kaldırılarak en az 1 saat dinlendirilir.

 

Dinlendirilen köfte harcı dolaptan alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içerisinde yuvarlanıp yassılanır.
Tavaya çok az sıvı yağ koyulup ısıtılır ve şekillendirilen köfteler orta ateşte arkalı önlü çevrilerek pişirilir.
Pişirilen yumuşak et köfte servis tabağına çıkartılır ve sıcak olarak servis edilir.

 

Not; Köfte harcına koyulan yumurta, köftelerin sıkı ve sert olmasına neden oluyor. Bu nedenle bu köfte harcına yumurta katılmıyor.
Köfteye koyulan karbonat ise köftelerin dışının kabarık ve içinin yumuşacık olmasını sağlıyor (köfteler pişerken çekip küçülmüyor, aksine kabarıyor).
Limon suyunu direk karbonatın üzerine döküp, köpürmesini sağlayın.
Bu ölçüler ile 32 adet köfte elde ettim.
Bu nefis Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 806 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

8 Yorum - "Püf Noktalarıyla Yumuşacık Et Köfte Tarifi"

Bildir
avatar
Semra
Ziyaretçi

Bu köfteyi fırında pişirebilirmiyiz ve nasıl pişirebiliriz yardımcı olursanız sevinirim.

Kadınca Tarifler
Yönetici

Pişirebilirsiniz. 200° fırında pişirebilirsiniz.

necla
Ziyaretçi

Galete unu yerine ekmek içi konsa olurmu

Kadınca Tarifler
Yönetici

Olur Necla hanım.

ÖZLEM
Ziyaretçi

Buzluga kaldirip saklayabilir miyiz

Kadınca Tarifler
Yönetici

Tabii ki Özlem hanım. Şekillendirdikten sonra pişirmeden buzluğa kaldırıp dondurabilirsiniz ve ihtiyaç anında çıkartıp kızartabilirsiniz.

zekiye
Ziyaretçi

karbonat cok fazla konuyor kokmaz mı

Kadınca Tarifler
Yönetici

Zekiye hanım karbonatın kokusu kesinlikle anlaşılmıyor. Ama karbonat kullanmak istemezseniz, yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz.

wpDiscuz