EN LEZZETLİ VİDEOLARIMIZI İZLEYİN.
Youtube Videoları İzle

Renkli Börek Tarifi

Renkli Börek Tarifi

Renkli Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 tane yufka,
  • 1 buçuk su bardağı kadar bezelye (haşlanmış),
  • 2 tane havuç (haşlanmış),
  • 1-2 tane patates (haşlanmış),
  • 2 tane kırmızı biber,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Toz kırmızı biber.

Sosu için;

  • 1 tane yumurta,
  • Yarım su bardağı sıvı yağ,
  • Yarım su bardağı yoğurt.

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı,
  • Çok az sıvı yağ.

Renkli Börek Tarifi


Renkli Börek Yapılışı

Renkli börek yapımı için öncelikle kırmızı biber küp küp doğranır ve az sıvı yağ ile birlikte tavaya koyulup, sotelenir.
Sotelenen kırmızı biberlerin üzerine, daha önceden haşlanmış olan bezelye, havuç ve patates ilave edilip, karıştırılır.
Son olarak baharatlar ilave edilip, biraz kavrulur ve hazırlanan garnitürlü iç harcı ocaktan alınır.

 

Böreğin sosunu hazırlamak için herekli olan malzemeler, derin bir kase içerisinde karıştırılır.
Düz bir zemin üzerine, 1 adet yufka serilir ve yufkanın her yerine, fırça yardımı ile hazırlanan sostan sürülür.
2. yufkada üzerine serilir ve aynı şekilde her tarafına fırça yardımı ile sos sürülür.
Elde edilen 2 katlı soslu yufka, D şeklinde ikiye katlanır ve yufkanın düz kenarına hazırlanan garnitürlü iç harcının yarısı koyulur.
Yufkanın kenarları biraz içe doğru katlanır ve hafif sıkı olacak şekilde rulo sarılır.
Kalan iki yufkada aynı işlemlerden geçirilir ve 2 adet rulo börek elde edilir.
Elde edilen rulo börekler, bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölünüp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

 

Yumurta sarısının üzerine çok az sıvı yağ koyulup, karıştırılır ve fırça yardımı ile, böreklerin üzerine sürülür.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen börekler fırından alınıp, ılınması için bekletilir ve börekler ılındıktan sonra, bıçak yardımı ile yaklaşık 3 parmak kalınlığında kesilir.
Hazırlanan renkli börek, servis tabağına alınıp, ılık olarak servis edilir.

 


Not; Ben 4 yufkadan hazırladım ama, malzeme miktarını yarıya düşürüp, 2 adet yufka ile de hazırlayabilirsiniz.
2 tane yufkadan, yaklaşık olarak 24-25 tane minik renkli börek elde edebilirsiniz.
Ben börekleri düz kestim, fakat verev (yan yan) de kesebilirsiniz.
Arzu ederseniz, garnitürlü iç harcının içerisine, haşlanıp didiklenmiş tavuk eti de ilave edebilirsiniz.
Bu nefis Renkli Börek Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘na çok teşekkür ederiz.


Youtube Videoları İzle











Yazarımız
Beyhan'ın Mutfağı

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 118 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz