Saray Pilavı Tarifi

Saray Pilavı Tarifi

Saray Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Saray pilavı, tam sultanlara layık bir pilav. İçinde yok yok. Sunumunu ister bakırda, ister tart kalıbında, isterseniz de kelepçeli kalıpta yapın. Her şekli ile de çok güzel bir sunum oluyor. Sizde davet sofraları için yapabileceğiniz değişik pilav tarifi arıyorsanız, bu nefis saray pilavı tarifini mutlaka deneyin. Şimdide afiyet olsun.

  • 2 su bardağı pirinç,
  • 1 paket kuş üzümü,
  • 1 paket dolmalık fıstık,
  • 1 orta boy soğan,
  • Karabiber,
  • Tuz,
  • 3 su bardağı kaynar su,
  • Yarım kilo tavuk (kalça etinden kuşbaşı),
  • 1 kase çiğ badem (kavrulmamış),
  • 1 kase çiğ kaju (kavrulmamış),
  • 2 tane havuç.

Saray Pilavı Tarifi


Saray Pilavı Nasıl Yapılır ?

Saray pilavı yapmak için gerekli olan kuru soğan, küçük küp şeklinde doğranır ve tereyağı ile sıvı yağ içerisinde, yumuşayıncaya kadar sotelenir.
Yumuşayan soğanların üzerine dolmalık fıstık ilave edilip, rengi dönene kadar kavrulur.
Daha sonra yıkanıp süzülen pirinçler ile kuş üzümü eklenir.
Son olarak karabiber ile tuz ilave edilip, üzerini çıkacak kadar kaynar su dökülür (ben 1’e, 1 buçuk olacak şekilde su kullandım).
Hazırlanan iç pilav kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Pilav suyunu çekince ocaktan alınır ve demlenmesi için dinlendirilir.

 

Pilav demlenirken, kuşbaşı doğranmış tavuk eti, tuz ile birlikte tavaya koyulup, sotelenir ve sotelen tavuk bir kase içerisine çıkartılır.
Julyen kesilmiş olan havuçlar da sıvı yağ içerisinde sotelenir ve başka bir kaseye alınır.
1 kase çiğ badem sıcak su içerisinde bekletilir ve kabukları soyulur (sıcak suda bekleyince, kabukları kolay soyuluyor).
Çiğ kaju ile kabukları soyulan bademler, sıvı yağ ile birlikte tavaya koyulur ve renkleri dönünceye kadar kavrulur.

 


Tart kalıbına önce demlenen pilav biraz bastırılarak koyulur ve servis tabağı üzerine ters çevrilerek çıkartılır.
Üzerine hazırlanan diğer malzemeler eklenir ve hazırlanan saray pilavı servise sunulur.
Not; Arzu ederseniz, direk servis tabağına biraz pilav koyup, diğer malzemeleri de üzerine koyabilirsiniz.
Bu nefis Saray Pilavı Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘na çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Pilav Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.








Yazarımız
Beyhan'ın Mutfağı

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 122 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar