KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Şebit Tarifi

Şebit Tarifi

Şebit (Kayseri Yağlaması) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 paket toz maya,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Yarım su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz,
  • 3 buçuk-4 su bardağı kadar un.

Kıymalı harcı için;

  • Yarım kilo kadar kıyma,
  • 1-2 tane soğan,
  • 1 tane yeşil biber,
  • 1-2 tane domates,
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Yoğurt Sosu;

  • 1 kase yoğurt,
  • Az tuz.

Şebit Tarifi

Şebit Yapılışı

Öncelikle hamurunu hazırlamak için, ılık süt, su ve maya, derin bir kap içerisine koyulup biraz karıştırılır.

Daha sonra sıvı yağ, tuz ve azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.

Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için yarım saat kadar dinlendirilir.

Hamur dinlenirken, kıymalı harcı hazırlamak için, sıvı yağ ve kıyma tavaya alınıp kavrulur.

Kavrulan kıymanın üzerine küp küp doğranmış olan soğan ve biberler ilave edilip kavurmaya devam edilir.

Son olarak küp küp doğranmış domates, salça, karabiber ve tuz ilave edilip karıştırılır.

Çok az su ilave edilerek pişirilir (hafif sulu kalsın).

Mayalanan hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır (toplamda 17-18 tane beze elde ediliyor).

Hazırlanan bezelerin kurumaması için, üzerileri temiz bir bez ile örtülür.

Bezeler, tek tek unlu tezgah üzerinde, merdane yardımı ile, pasta tabağı büyüklüğünde açılır.

Açılan hamurlar, yağsız olarak, teflon tava içerisinde önlü arkalı çevrilerek pişirilir.

Pişirilen yufkalar üst üste dizilir ve üzerileri havlu bir bez ile örtülür (soğumaması için).

Yufkaların pişme işleminin bitmesine yakın, kıymalı iç harcı ısıtılır.

Servis tabağı içerisine bir adet yufka alınır ve her yerine kıymalı sos sürülür.

Üzeri başka bir yufka ile kapatılır ve onunda üzerine kıymalı sos sürülür.

Bütün malzemeler bitene kadar bu işleme devam edilir.

Hazırlanan şebit, ortadan ikiye kesilir ve yoğurt ile birlikte servis edilir.

Not; Pişirme işlemi uzun olduğu için, yufkaları pişirmeden önce, mutlaka kıymalı harcını hazırlayın. Yufkaların pişirme işlemi tamamlanmaya yakın kıymalı sosu ısıtın. Böylelikle yufkalarda soğumamış olur.

Bu nefis Şebit Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘ na çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Beyhan'ın Mutfağı

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 117 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

2 Yorum - "Şebit Tarifi"

Bildir
avatar
Bahtiyar Baştürk
Üye

Bûtün tarifler çok güzel ellerinize saglık

Kadınca Tarifler
Yönetici

Teşekkürler :)

wpDiscuz
Paylaş
Paylaş