Sebzeli Tavuk Dolması

Sebzeli Tavuk Dolması

Sebzeli Tavuk Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet tavuk,
  • 100 gram tereyağı (2 çorba kaşığı),
  • 4 çorba kaşığı çam fıstığı,
  • 1 adet küçük boy soğan,
  • 200 gram kuzu veya tavuk ciğeri,
  • 2 su bardağı et suyu.
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Yarım tatlı kaşığı yenibahar,
  • 4 çorba kaşığı kuş üzümü,
  • 2 su bardağı pirinç,
  • 2 tane patates,
  • 1 tane havuç,
  • 1 yemek kaşığı salça (tavuğun üzerine).

Sebzeli Tavuk Dolması


Sebzeli Tavuk Dolması Yapılışı

Sebzeli tavuk dolması yapmak için öncelikle pirinç ayıklanır ve bir kap içerisine konulur.
Üzerini bir kaç parmak aşacak kadar ılık su ile 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip, 2 saat dinlendirilir.
Süre sonunda pirinçler süzgeç yardımı ile süzülür ve üzerine soğuk su gezdirilerek nişastasının iyice akması sağlanır.

 

Soğan küçük küp şeklinde doğranır.
Pilavın yapılacağı tencereye 100 gram tereyağı koyulup eritilir ve yağ kızınca 4 çorba kaşığı çam fıstığı eklenip bir kaç dakika pişirilir.
Fıstıkların üzerine soğan ilave edilip pembeleşinceye kadar kavrulur.
Soğan pembeleşince nohut iriliğinde doğranmış kuzu veya tavuk ciğeri eklenip, 3-4 dakika karıştırarak pişirilir.
Daha sonra et suyu, yeni bahar ve kuş üzümü ilave edilir.
Tuz ile karabiber eklenip, en son olarak süzülen pirinçler ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 18-20 dakika suyunu iyice çekene kadar pişirilir.

 

Tavuk güzelce yıkanıp tezgah üzerine alınır ve ortasına 1 dilim havuç ile patates yerleştirilir (pişerken kanının pilava geçmesini önlemek için).
Tavuğun ortası pişirilen pilavla doldurulur ve kürdan yardımı ile kapatılır.
1 yemek kaşığı salça biraz sulandırılır ve tavuğun üzerine sürülür.
Doldurulan tavuk, borcam içerisine alınır ve kenarlarına doğranan sebzeler yerleştirilir.
Son olarak üzerine tuz serpiştirilir.

 


Hazırlanan sebzeli tavuk dolması, önce 140° fırında biraz pişirilir.
Daha sonra fırın ısısı 160° ye ayarlanır ve tavuğun üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.
Not; Tavuğun derisini yemiyorsanız, biraz fazla kızartın ki alttaki ette kızarsın.
Bu nefis Sebzeli Tavuk Dolması Tarifi için Yemekler Alemi’ne çok teşekkür ederim.






Yazarımız
Yemekler Alemi

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 89 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar