KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Sivas Katmeri Tarifi

Sivas Katmeri Tarifi

Sivas Katmeri Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı kuru maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Aralarına sürmek için:

  • 200 gram tereyağı,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ.

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı,
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt.

Sivas Katmeri Tarifi

Sivas Katmeri Tarifi

Sivas Katmeri Yapılışı

Yoğurma kabı içerisine, ılık süt, ılık su ve 1 yemek kaşığı kuru maya koyulup, mayanın erimesi sağlanır.

Daha sonra üzerine, sıvı yağ, tuz ve ölçülü olarak bardakla azar azar un ilave edilerek, güzelce yoğrulur.

Kulak memesi yumuşaklığında, bir hamur elde edilir.

Elde edilen hamurun üzeri örtülüp, mayalanması için bekletilir.

Arasına sürmek için kullanılacak tereyağı, bir tava içerisinde eritilir (kızdırmayın).

Eriyen tereyağının üzerine, 1 çay bardağı sıvı yağ ilave edilip, karıştırılır.

Mayalanan hamur, 4 eşit parçaya ayrılıp, beze yapılır.

İlk beze, hafif unlu bir zemin üzerinde, kalın bir yufka olacak şekilde açılır ve üzeri yağlanarak kenarda bekletilir.

İkinci beze yine aynı şekilde açılır ve üzeri yağlanır.

Önce karşılıklı iki kenar üst üste gelecek şekilde kapatılır.

Elde edilen dikdörtgen hamurun üzeri yağlanır ve kare olacak şekilde katlanır.

Katmer şeklinde katlanan kare hamur, açılıp yağlanan hamurun ortasına koyulur.

Alttaki yufkada, aynı şekilde katlanır (üzerindeki katmer içte kalacak ).

2 yufkadan oluşan tek katmer, kenarda bekletilir.

Diğer 2 bezede, aynı şekilde açılıp hazırlanır.

İlk hazırlanan hamurun altı ve üstü hafif unlanır ve merdane yardımı ile 1 santim kalınlığında açılır.

Açılan hamurun üzerine, bıçak yardımı ile verev şekilde kesikler atılır ve yağlı fırın tepsisine yerleştirilir.

Diğer katmer de aynı şekilde açılır ve üzeri çizilerek tepsiye yerleştirilir.

Yumurta sarısının üzerine, 1 tatlı kaşığı yoğurt koyulup, karıştırılır.

Hazırlanan yumurtalı karışım, sivas katmeri üzerine sürülür.

Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Pişen sivas katmeri fırından alınır ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimlenerek servise sunulur.

Bu ölçüler ile 2 adet katmer elde ettim.

Arzu ederseniz, katmeri içli de yapabilirsiniz (patatesli, kıymalı, peynirli).

Bu nefis Sivas Katmeri Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 807 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

17 Yorum - "Sivas Katmeri Tarifi"

Bildir
avatar
Ummiye Yılmaz Sade
Üye

Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık

Kadınca Tarifler
Yönetici

Teşekkürler :)

Muyesse r
Ziyaretçi

Supeer cok tatli gorunuyor en kisa zamanda denicem

Emine Yıldız
Üye

Ben çok yapmak istiyorum nasıl yapabilirim

Kadınca Tarifler
Yönetici

Tarifte anlamadığınız bir yer varsa yardımcı olurum.

Selvi
Ziyaretçi

Yas mayayla yapiliyrmj acaba

Kadınca Tarifler
Yönetici

Evet yapabilirsiniz.

burcu
Ziyaretçi

Yumusakligi nasıl peki yerken bogmuyo degilmi

Kadınca Tarifler
Yönetici

Hayır yumuşak oluyor ve gerçekten çok lezzetli :) Beğeneceğinizden eminim <3

Selvi
Ziyaretçi

Yas mayayla yapsak olurmu

Kadınca Tarifler
Yönetici

Evet olur Selvi Hanım.

Selvi
Ziyaretçi

Cok Tssekkur ederim:))

Kadınca Tarifler
Yönetici

Afiyet olsun :)

şeyda tıraş
Ziyaretçi

Ben bunum tahinlisini yapiyorum arkadaslar ilgisini ceken olursa hamuru actiktan sonra yag tahin karisimini surup katlayip kolay acilmasi donmasi icin buzluga koyuyorum. Hem cok lezzetli oluyor hemde cok kolay bi tarif.

Kadınca Tarifler
Yönetici

Teşekkürler Şeyda Hanım. Mutlaka deneyeceğim :) Sevgiler..

filiyet genç
Üye

Ellerinize sağlık Görünümleri harika yemesi şahane

Kadınca Tarifler
Yönetici

Teşekkkürler :)

wpDiscuz
Paylaş
Paylaş