Sivas Katmeri Tarifi

Sivas Katmeri Tarifi

Sivas Katmeri Tarifi İçin Malzemeler

Sivas katmeri tarifi, kolayca yapabileceğiniz, deneyince vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet. Kahvaltı sofraları veya çay saatleri için yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Hamuru için;

  • 1 su bardağı süt,
  • 1 su bardağı su ,
  • Yarım su bardağı sıvı yağ,
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 5 su bardağı kadar un (daha fazla da olabilir).

Ara katlar için;

  • 200 gram tereyağı,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı.

Üzeri için;

  • 1 adet yumurtanın sarısı,
  • 1 çorba kaşığı yoğurt.

Sivas Katmeri Tarifi


Sivas Katmeri Nasıl Yapılır ?

Sivas katmeri hamuru için gerekli olan süt, su, sıvı yağ, tuz ve maya derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilip güzelce yoğrulur.
Kulak memesi yumuşaklığında, bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri kalın bir bez ile örtülür ve mayalanması için 1 saat kadar dinlendirilir.

 

Süre sonunda dinlenen hamur 4 eşit parçaya ayrılır ve 5 dakika kadar dinlendirilir.
Bezelerden ilki unlanarak merdane yardımı ile orta boy fırın tepsisi kadar açılır.
Üzerine tereyağı ile zeytinyağı karşımı sürülüp, zarf şeklinde katlanır (her katına yağ sürülür).
Katlanan hamur bir kenara alınır.

 

İkinci  bezede aynı büyüklükte açılır ve üzeri yağlanır.
Katlanan hamur, yağlanan yufkanın ortasına katlı halde yerleştirilir.
2. yufkada her katı yağlanarak zarf şeklinde katlı hamurun üzerine, katlanır (katlanan hamur ortada kalacak).
2 bezeden oluşan  katlı katmer, kenara alınarak biraz dinlendirilir.
Diğer iki bezede aynı işlemlerden geçirilip kenara alınır.

 

İlk hazırlanıp dinlendirilen hamur, hafif unlanarak, merdane yardımı ile uzunlamasına biraz açılır.
Açılan hamur, yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Diğer hamurda aynı şekilde açılıp, tepsiye yerleştirilir.
Katmerlerin üzerine keskin bir bıçak yardımı ile verev olacak şekilde çizikler atılır.

 


1 adet yumurta sarısı ile 1 çorba kaşığı yoğurt, bir kase içerisinde karıştırılır ve katmerlerin üzerine sürülür.
Önceden ısıtılmış 200° fırında üzerileri güzelce kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen Sivas katmeri fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 2 adet katmer elde ediliyor.
Bu nefis Sivas Katmeri Tarifi için Yemekler Alemi’ne çok teşekkür ederim.
Birbirinden nefis tarifler için Hamur İşi Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.








Yazarımız
Yemekler Alemi

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 89 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar