KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Sodalı Açma Börek Tarifi

Sodalı Açma Börek Tarifi

Sodalı Açma Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 çay bardağı yoğurt,
  • 1 şişe maden suyu (200 ml.),
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak),
  • 4 buçuk-5 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Aralarına sürmek için;

  • 100 gram tereyağı,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ.

İç harcı için;

  • Beyaz peynir veya lor peyniri,
  • Maydanoz.

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı,
  • Çörek otu,
  • Susam.

Sodalı Açma Börek Tarifi

Sodalı Açma Börek Tarifi

Sodalı Açma Börek Yapılışı

Sodalı açma börek hamurunu hazırlamak için gerekli olan un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.

 

İç harcını hazırlamak için peynir ile ince kıyılmış maydanoz bir kap içerisinde harmanlanır.
100 gram tereyağı eritilir ve içerisine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir.
Yoğrulan börek hamuru 12 eşit parçaya ayrılarak beze yapılır.
Bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
Açılan hamurların arasına eritilmiş tereyağından sürülür ve 3 erli olacak şekilde üst üste koyulur  (üstteki hamuru yağlamayın).
Toplamda 3 erli bezeden oluşan 4 grup hamur elde edilir.

 

İlk 3 lü grup merdane yardımı ile tepsiden biraz büyük olacak şekilde açılır ve yağlanmış tepsi içerisine kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirilir.
Üzerine peynirli iç harcından serpiştirilir.
Diğer hamurlarda tepsi büyüklüğünde açılır ve aralarına iç harcından serpiştirerek tepsiye yerleştirilir.
Son olarak dışarı sarkan hamur, böreğin kenarına büzdürerek kapatılır.

 

Hazırlanan sodalı açma börek bıçak yardımı ile dilimlenir.
Üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, susam ile çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 170° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen börek fırından alınır ve ılındıktan sonra servise sunulur.
Not; Ben böreği büyük boy yuvarlak borcam içerisinde yaptım. Aynı boyutlarda başka bir tepside kullanabilirsiniz.
Bu nefis Sodalı Açma Börek Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 816 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş