Sodalı Çıtır Börek Tarifi

Sodalı Çıtır Börek Tarifi

Sodalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

Sodalı çıtır börek, kahvaltı sofraları veya çay saatleri için, yapılabilecek, dışı çıtır çıtır, içi pamuk gibi yumuşacık bir börek. Hazır yufka ile kolayca yapabileceğiniz bu nefis sodalı çıtır börek tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

  • 4 adet yufka.

Sosu için;

  • 1 şişe maden suyu,
  • 1 çay bardağı su,
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı.

İç harcı için;

  • 4 adet orta boy haşlanmış ve ezilmiş patates,
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 adet küçük küp şeklinde doğranmış kuru soğan,
  • Biraz kıyılmış maydanoz,
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz ,
  • Az miktarlarda pul biber, nane, kırmızı biber ve karabiber,
  • 2 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak).

Üzeri için;

  • 2 adet yumurta sarısı,
  • Susam,
  • Çörek otu.

Sodalı Çıtır Börek Tarifi


Sodalı Çıtır Börek Nasıl Yapılır ?

Sodalı çıtır börek iç harcını hazırlamak için gerekli olan malzemelerin tamamı derin bir kap içerisinde güzelce karıştırılır.
Sosu için gerekli olan, maden suyu, su ve zeytinyağı, bir kapta karıştırılır.

 

Yufkalardan ilki düz bir zemin üzerine serilir ve üzerine her yerine gelecek şekilde sos sürülüp, ıslatılır.
Soslanan yufkanın üzerine bir adet yufka serilir ve onun üzerine de sos sürülür.
Soslanan iki katlı yufka bıçak yardımı ile önce 4 parçaya, daha sonra her bir parça eşit şekilde 3 parçaya bölünür (toplam 12 parça).
Daha sonra geniş kenarlarına iç harcından koyulup, sigara böreği gibi sarılır.
Şekillendirilen sodalı çıtır börek, yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Kalan iki yufkada aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir.

 

Kalan sos böreklerin üzerine sürülür.
Yumurta sarılarına 1 tatlı kaşığı yağ eklenip çırpılır ve fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürülür.
Son olarak üzerilerine susam veya çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 185° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan börekler, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.

 


Not; Börekleri bir  gece önceden hazırlayıp, ertesi gün pişirebilirsiniz.
Hazırladığınız börekleri pişirmeden, buzlukta da bekletebilirsiniz.
Bu nefis Sodalı Çıtır Börek Tarifi için Huzurlu Mutfak’a çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Börek Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.













Yazarımız
Huzurlu Mutfak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 43 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar