KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Soğan Dolması

Soğan Dolması

Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 adet kuru soğan (dolması için).

İç harcı için;

  • 200 gram kıyma,
  • 1 su bardağı bulgur,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 1 su bardağı kuru soğan,
  • 3 diş sarımsak,
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi,
  • 1 çorba kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • Bir tutam maydanoz,
  • Bir tutam dere otu,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Kimyon,
  • Kuru nane,
  • Zeytinyağı.

Sosu için;

  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş),
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • Tuz,
  • Su.

Soğan Dolması

Soğan Dolması Yapılışı

Soğan dolması yapmak için öncelikle 5 adet soğanın kabukları soyulur ve dik olarak ortasından yarıya kadar kesilir (ikiye bölmeyin).
Tencereye su koyulup 1 tatlı kaşığı tuz eklenir ve ocağın üzerinde kaynatılır.
Su kaynayınca içerisine soğanlar atılır ve 5-6 dakika kadar haşlanıp sudan çıkartılarak soğumaya bırakılır.
Soğuyan soğanların katları dikkatlice ayrılır (eğer iç kısımları sert kalmışsa, sert olan soğanları 2-3 dakika daha haşlayın).

 

İç harcı için gerekli olan bulgur ve pirinç güzelce yıkanıp süzülür ve derin bir kaseye koyulur.
Soğan, sarımsak, maydanoz ve dere otu ince olacak şekilde doğranır ve bulgurlu pirincin üzerine ilave edilir.
Son olarak kıyma, salçalar, nar ekşisi, baharatlar ve zeytinyağı eklenip güzelce karıştırılır.

 

Katlarına ayrılan soğanların uç kısımlarına 1 er tatlı kaşığı iç harcından koyulup sarılır.
Bütün yapraklar aynı şekilde sarılır ve sarılan soğan dolması, uç kısımları alta gelecek şekilde tencereye dizilir.
Sosu için tavaya zeytinyağı koyulup ısıtılır ve sarımsak rendesi ilave edilip kokusu çıkana kadar kavrulur.
Daha sonra salça eklenip 2-3 dakika daha kavrulur ve 2 su bardağı kadar su ile tuz eklenip ocaktan alınır.

 

Hazırlanan sos soğan dolması üzerine dökülür ve dolmaların açılmasını önlemek için üzerilerine dolma taşı veya tabak koyulur.
Tencerenin kapağı kapatılarak ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve kısık ateşte 45-50 dakika pişirilir.
Pişirilen dolmalar ocaktan alınır ve biraz dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis edilir.
Bu nefis Soğan Dolması Tarifi için Pembe Tatlar’a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
Pembe Tatlar

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 378 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş