Soslu Yaprak Sarması Tarifi

Soslu Yaprak Sarması Tarifi

Soslu Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

Yaprak sarması bana göre Türk mutfağının en lezzetli ve en özel yemeklerinden biri. Yapması biraz vakit alıyor, ama yerken alınan lezzete değer. Daha önce yaprak sarmasını sarımsaklı soslu olarak denemediyseniz, soslu yaprak sarması tarifini mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

  • 400 gram salamura asma yaprağı.

İç harcı için;

  • 200 gram dana kıyma,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 su bardağı pirinç,
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 çay bardağı su,
  • 2 tatlı kaşığı nane,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • Tuz.

Sosu için;

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 1 dolu yemek kaşığı domates salçası,
  • 3,5 su bardağı su,
  • 3-4 diş sarımsak,
  • Tuz.

Soslu Yaprak Sarması Nasıl Yapılır ?

Soslu yaprak sarması yapmak için, tencereye bir miktar su ile yapraklar koyulur.
Yaprakların tuzunu atması için, ocağın üzerinde yaklaşık 5 dakika haşlanır.
Süre sonunda kaynayan yapraklar süzgecin içerisine alınır ve soğuk sudan geçirilir.

 

İç harcını hazırlamak için gerekli olan 1 su bardağı pirinç iyice yıkanıp süzülür ve geniş, derin bir kap içerisine konulur.
Soğan küçük küp şeklinde doğranarak pirinçlerin üzerine ilave edilir.
Daha sonra kıyma ile kalan malzemelerin tamamı pirinçlerin üzerine eklenir ve güzelce harmanlanır.

 

Asma yaprağının sap kısmı bize bakacak şekilde, düz bir zemin üzerine konulur.
Yaprağın alt kısmına 1 tatlı kaşığı hazırlanmış olan harçtan konulur ve kenarları hafif içe doğru kapatılıp, kalem şeklinde sarılır.
Sarılan sarmalar, tencerenin içerisinde boşluk kalmayacak şekilde dizilir.

 


Sarma işlemi bitince, üzerilerine tencerenin boyutuna uygun porselen bir tabak ters çevrilerek kapatılır (pişme sırasında yaprakların açılmaması için gereklidir).
Sos için gerekli malzemelerin tümü, bir kase içerisinde karıştırılır ve tabağın kenarından tencerenin içerisine ilave edilir.
Hazırlanan soslu yaprak sarması, orta ateşte 30-35 dakika kadar pişirilir.
Pişirilen sarmalar ocaktan alınır ve biraz dinlendirildikten sonra servise sunulabilir.
Bu harika Soslu Yaprak Sarması Tarifi için Alyaminakuzine‘ye çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Zeytinyağlılar kategorisine bakabilirsiniz.








Yazarımız
Alyamina Kuzine

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 95 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar