EN LEZZETLİ VİDEOLARIMIZI İZLEYİN.
Youtube Videoları İzle

Tahinli Katmer Tarifi

Tahinli Katmer Tarifi

Tahinli Katmer Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 buçuk su bardağı su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı instant maya,
  • 4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Bezelerin arasına sürmek için;

  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı (25 gram),
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ.

İçi için;

  • 5 yemek kaşığı tahin,
  • 3 yemek kaşığı toz şeker,
  • 125 gram tereyağı veya margarin (eritilecek).

Tahinli Katmer Tarifi


Tahinli Katmer Yapılışı

Hamurunu hazırlamak için, su ve tuz yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.

Üzerine maya ve bardakla ölçülü olarak, azar azar un ilave edilip, güzelce yoğrulur.

Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.

Elde edilen hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, beze yapılır (ben 12 beze yaptım).

Bezelerin üzeri temiz bir bez ile örtülüp, yarım saat dinlendirilir.

1 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve içerisine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip karıştırılır.

Dinlenen bezelerin üzerine elle hafif bastırılıp, çay tabağı büyüklüğünde açılır.

Üzerlerine tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürülüp, üst üste dizilir ve yarım saat daha dinlendirilir (rahat açılması için).

Tahinli harcı hazırlamak için, tereyağı eritilir (kızdırmayın erimesi yeterli).

Üzerine toz şeker ve tahin ilave edilip, karıştırılır.

Dinlenen bezelerden ilki, düz bir zemin üzerine alınıp, elle yaydırılır ve kenarlarından çekiştirerek açılır.

Açılan hamurun üzerine, 1 kaşık tahinli harçtan gezdirilir.

Önce karşılıklı iki kenar ortada birleştirilir ve daha sonra rulo şeklinde sarılıp, servis tabağı üzerine koyulur.

Bütün hamur bu şekilde açılıp, rulo yapılarak hazırlanır ve yağın donması için buzlukta, 15 dakika kadar bekletilir (daha fazla bekletmeyin buz tutmasın).

Buzluktan alınan her bir rulo, dik olacak şekilde tutulup, tepesinden aşağıya bastırılarak düzleştirilir.

Merdane yardımı ile açılıp, yağsız tavada, önlü arkalı çevrilerek kızartılır.

Kızaran tahinli katmer, sıcak olarak servis edilir.

Not; Ben hamuru 12 bezeye ayırıp, küçük katmerler elde ettim. Arzu ederseniz bezeleri biraz daha büyük yapabilirsiniz.


Bu nefis Tahinli Katmer Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.


Youtube Videoları İzle











Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 828 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz