KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Tas Kebabı Tarifi

Tas Kebabı Tarifi

Tas Kebabı Tarifi Malzemeleri

  • 500 gram dana kuşbaşı,
  • 2 adet patates,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 3 adet yeşil biber,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 1 adet domates,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 çorba kaşığı biber salçası,
  • 1 su bardağı sıcak su,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Zeytin yağı.

Tas Kebabı Yapılışı

Patatesler soyulur, sonra küp küp doğranır ve sıvı yağda kızartılır. Bir tabağa alınıp bekletilir.
Yemeğin pişirileceği tencerenin içerisine birazcık yağ koyulur ve güzelce ısıtılır.
Isınmış olan tencerenin içerisine bir tane et atılır. Et tencereye atıldığında ses duyulması gereklidir. Cızzz diye bir ses geliyorsa tencere istenilen ısıya ulaşmış demektir.

Bütün etler ısınmış olan tencerenin içerisine atılır ve etlerin rengi dönünceye kadar ateş hiç kısılmadan karıştırılır.
Bu işlem mühürlemedir. Etlerin dışındaki renk hızla değiştiği için et suyunu içine hapseder ve sonra asla bırakmaz.
İşte bu aşamada asla tuz kullanılmaz, tuz bu aşamada ete değerse yine suyunu bırakmasına neden olur. Yemeğin tuzu en son ayarlanır.

Etler renkleri dönünceye kadar soteledikten sonra, daha önce minik minik doğradığımız soğanlar ve sarımsaklar etlere ilave edilir.
Biberler iri şekilde doğranıp ilave edilir. En son olarak zeytin yağı da ilave edilerek sebzeler ölene kadar kavrulur.
Sebzeler kavrulduktan sonra küp küp doğranan domatesler eklenip karıştırılır. Üzerine salça, baharatlar ve 1 bardak sıcak su ilave edilip tuzu ayarlanır.
Ağzı kapalı şekilde 5 dakika daha pişirilip, içerisine patatesler ilave edilir ve 2-3 dakika de bu şekilde pişirildikten sonra yemeğin altı kapatılır. Tas kebabı yemeği sıcak olarak servis yapılır.
Bu nefis Tas Kebabı Tarifi için Pembe Tatlar’a çok teşekkürler.


Paylaş
loading...



Yazarımız
Pembe Tatlar

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 316 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar

wpDiscuz