KADINCA TARİFLER UYGULAMASI ÇIKTI, İNDİRDİNİZ Mİ?
google_play_indir  app store indir

Üzümlü Tarçınlı Çörek Tarifi

Üzümlü Tarçınlı Çörek Tarifi

Üzümlü Tarçınlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 50 gram tereyağı veya margarin (1 tepeleme yemek kaşığı),
  • Yarım su bardağı ılık süt,
  • 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
  • 1 paket instant maya (10 gram),
  • 1 yemek kaşığı toz şeker,
  • 3-3 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İçi için;

  • 1 su bardağı kuru üzüm,
  • 1 silme yemek kaşığı tarçın,
  • 1 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri,
  • 25 gram tereyağı veya margarin.

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı.

Üzümlü Tarçınlı Çörek Tarifi

Üzümlü Tarçınlı Çörek Tarifi

Üzümlü Tarçınlı Çörek Yapılışı

Üzümlü tarçınlı çörek hamurunu hazırlamak için öncelikle tereyağı eritilip, ılıtılır.
Hamurun yapılacağı derin yoğurma kabı içerisine, toz şeker, maya ve süt koyulup, aktifleşmesi için 2-3 dakika bekletilir.
Üzerine ılınmış tereyağı ve yumurta ilave edilip, karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve sıcak bir ortamda mayalanması için, 1-2 saat dinlendirilir (iki kat kabarana kadar).

 

Mayalanan hamurun üzerine, 1 su bardağı kuru üzüm ilave edilir ve iyice karışıncaya kadar yoğrulur.
Elde edilen çörek hamuru, unlu bir zemin üzerine alınır.
Merdane yardımı ile, baton kalıp genişliğinde ve oldukça uzun olacak şekilde açılır.
Açılan hamurun üzerine, fırça yardımı ile eritilmiş tereyağı sürülür ve pudra şekeri ile tarçın elenir.
Hamurun kısa kenarından başlayıp, rulo şeklinde sarılır ve yağlanmış baton kalıp içerisine yerleştirilir (26 cm).
Hazırlanan üzümlü tarçınlı çörek, sıcak bir ortamda, kalıp içerisinde mayalanması için bekletilir (tepsi mayası çok önemli, mutlaka mayalanması için dinlendirin).

 

Kalıpta mayalanan çöreğin üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 170° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan üzümlü tarçınlı çörek, oda ısısında soğuduktan sonra, kalıptan çıkartılır ve dilimlenerek servise sunulur.

 

Not; Ben hamuru için 3 su bardağı un kullandım. Un ölçüsü undan una farklılık gösterir. Unu kontrollü olarak ekleyip, hamurun kıvamını ayarlayın.
Hamurun daha çabuk mayalanması için, fırını 50° de ısıtıp, kapatın ve hamur kabını ısınmış fırına koyarak bekletin.
Kalıp içerisinde bekletirken de, çabuk olması açısından aynı yöntemi kullanabilirsiniz.
Baton kalıbınız yoksa uygun boyutlarda bir fırın tepsisinde de yapabilirsiniz (Şekil olarak aynı şekil olmaz, daha yuvarlak bir şekil olur).
Arzu ederseniz tarçın ve pudra şekeri serpiştirdikten sonra, 1 avuç iri çekilmiş ceviz veya fındık içi de serpebilirsiniz.
Bu nefis Üzümlü Tarçınlı Çörek Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.





Yazarımız
AyseTuzak

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 816 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar
wpDiscuz
Paylaş
Paylaş