Yağlama Tarifi

Yağlama Tarifi

Yağlama Tarifi İçin Malzemeler

Yağlama tarifi, Kayseri yöresine ait, muhteşem bir lezzet. Kayseri’de Şebit olarak da adlandırılan bu nefis lezzeti daha önce denemediyseniz, mutlaka deneyip tadın. Şimdiden afiyet olsun.

Hamur için;

  • 4 su bardağı un,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 paket toz maya (10 gram),
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Aldığı kadar ılık su,
  • Tuz.
Kıymalı harç için;
  • 400 gram kıyma,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 1 adet domates,
  • 1 tutam maydanoz,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • Yarım çay bardağı su,
  • 3 yemek kaşığı salça,
  • Tuz, kimyon, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber.

Yağlama Nasıl Yapılır ?

Yağlama hamuru için gerekli olan un, derin bir kaba alınır ve ortasına su haricindeki tüm malzemeler eklenir.
Üzerine azar azar ılık su ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülüp 20 dakika dinlendirilir.

 

Kıymalı harcı hazırlamak için gerekli olan soğan ile sarımsak ufak ufak doğranır ve pembeleşinceye kadar sıvı yağda kavrulur.
Kavrulan soğanların üzerine kıyma eklenir ve kıyma suyunu çekene kadar pişirilir.
Daha sonra sırasıyla ince kıyılmış biber, kabuğu soyulup ufak doğranan domates ve salça eklenip 5 dakika daha kavrulur.
Son olarak baharatlar, maydanoz ve su eklenip, 5 dakika daha kavrulduktan sonra, hazırlanan kıymalı harç ocaktan alınır.

 

Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, bezeler yapılır.
Bezeler merdane yardımı ile, unlu zemin üzerinde yufka inceliğinde açılır.
Açılan hamurlar tava yada sac üzerinde arkalı önlü çevrilerek pişirilir.
Pişen hamurların üzerine kıymalı harçtan sürülerek, üst üste dizilir.
Bu işleme hamur bitene kadar devam edilir.

 


Bir kase içerisinde sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
Hazırlanan Kayseri yağlaması, dört eşit parçaya bölünür ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilir.
Not: Biz şebitleri yoğurda batırarak yiyoruz, bazende üzerine yoğurt döküp sarıyoruz.
Bu enfes Yağlama Tarifi için  Pembe Tatlar‘a teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Hamur İşi Tarifleri kategorisine bakabilirsiniz.













Yazarımız
Pembe Tatlar

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 505 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar