Zeytinyağlı Patlıcan Sandalı Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Sandalı Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan Sandalı Tarifi İçin Malzemeler

Zeytinyağlı patlıcan sandalı tarifi, patlıcanın etsiz hali, aynı zamanda vejetaryen karnıyarık alternatifi. Yapımı oldukça kolay, hafif vede çok lezzetli. Mutlaka deneyin. Şimdiden afiyet olsun.

  • 4 adet uzun patlıcan,
  • 1 limonun suyu,
  • 1 yemek kaşığı tuz,
  • Soğuk su.

İç harcı için;

  • Patlıcan içi,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 2 adet domates (kabuğu soyulmuş),
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 tatlı kaşığı kuru mercanköşk (kekik de kullanabilirsiniz),
  • Tuz,
  • Karabiber.

Üzeri için;

  • 25 gram mısır unu (yaklaşık 2 yemek kaşığı),
  • 100 gram kaşar peyniri rendesi (yaklaşık 1 su bardağı).

Zeytinyağlı Patlıcan Sandalı Tarifi


Zeytinyağlı Patlıcan Sandalı Nasıl Yapılır ?

Zeytinyağlı patlıcan sandalı yapmak için öncelikle patlıcanları alacak büyüklükte bir kap içerisine su doldurulur.
Üzerine limon suyu ile tuz ilave edilip, karıştırılır.
Patlıcanların sap kısımları kesilir ve uzunlamasına ortadan ikiye bölünür.
Patlıcanların iç kısımları, tatlı kaşığı yardımı ile çıkartılır (kabuğuna zarar vermemeye özen gösterin).
Daha sonra hazırlanan patlıcan sandallar, limonlu tuzlu su içerisine koyularak, acısının çıkması için bekletilir.

 

İç harcını hazırlamak için öncelikle patlıcan içleri küçük küçük doğranır.
1 adet soğan yemeklik olarak doğranır veya rendelenir, sarımsaklar ince ince doğranır.
Domateslerin kabukları soyulup, küp şeklinde doğranır.

 

Tavaya zeytinyağı koyulup ısıtılır ve üzerine doğranan soğanlar koyulup, pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kavrulan soğanın üzerine doğranan patlıcan içleri ile sarımsaklar ilave edilip, biraz pişirilir.
Daha sonra domatesler eklenip, suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak kavrulur ve ocaktan alınır.
Son olarak üzerine mercanköşk, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.

 

Mısır unu ile kaşar peyniri rendesi bir tabak içerisinde karıştırılır.
Patlıcan sandalları sudan çıkartılıp süzülür ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
İçlerine tuz ile karabiber serpiştirilir ve hazırlanan iç harcı eşit şekilde paylaştırılır.
Son olarak iç harcının üzerine mısır unu ile kaşar rendesi karışımı koyulur.

 


Hazırlanan zeytinyağlı patlıcan sandalı, önceden ısıtılmış 200° fırında, patlıcanlar yumuşayıp, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen sandallar sıcak veya ılık olarak servis edilebilir.
Not; Mısır unu yerine, ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.
Bu nefis Zeytinyağlı Patlıcan Sandalı Tarifi için Yemek Yolculuğu‘na teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Zeytinyağlılar kategorisine bakabilirsiniz.






Yazarımız
Yemek Yolculuğu

Yazarımızın şu ana kadar yayınlanmış 176 tarifi bulunuyor.

Kimler Neler Demiş?

İlk Yorum Hakkı Senin!

Bildir
avatar