80’ler Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo yufka, ( 5 adet )
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 2 su bardağı su.

İç harcı için;

• 1 bağ pazı,
• 1 kuru soğan,
• Tuz,
• Pul biber,
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ.

80’ler Böreği Yapılışı

İç harcı için, soğan küp şeklinde doğranır ve tavaya sıvı yağ konulup içerisinde pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra yıkanıp ince ince doğranmış pazı ilave edilip, karıştırılır.
Tuz ve baharatları da eklenip, pazılar sönüp pişinceye kadar kavrulur ve ılınmaya bırakılır.
Sıvı yağ ve su bir kap içerisinde karıştırılır.
Yufkalardan biri düz bir zemin üzerine serilip, hazırlanan yağlı su karışımı yufkanın her yerine güzelce sürülür.
Yufka önce iki kenarı ortaya doğru ve uçları hafif üst üste gelecek şekilde katlanır.
Daha sonra tepsinin boyuna göre yufka katlanarak ayarlanır.
Tepsinin boyuna ayarlanan uzun kenara, iç harcından konulur ve rulo şeklinde sarılır.
Hazırlanan rulo, yağlanmış tepsiye alınır ve tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanıp, fırın tepsisine sıralanır.
Bütün yufkalar tamamlandıktan sonra rulolar 3 parmak kalınlığında dilimlenir.
Kalan yağlı su yufkaların üzerine dökülür. Eğer sos yetmezse, 1 çay bardağı suya yarım çay bardağı sıvı yağ karıştırılıp kullanılabilir.
Hazırlanan 80’ler böreği, önceden ısıtılan 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkartılan börek, ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulabilir.
Bu nefis 80’ler Böreği Tarifi için Asuman Tamer‘e çok teşekkür ederiz.