Ağızda Dağılan Sirkeli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin,
• 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı,
• 1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak),
• 1 yemek kaşığı sirke,
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 3 buçuk – 4 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Susam,
• Çörek otu,
• Mavi haşhaş.

Ağızda Dağılan Sirkeli Kurabiye Tarifi Yapılışı

Ağızda dağılan sirkeli kurabiye hamurunu hazırlamak için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve yumuşak kıvamlı dağınık bir hamur elde edilir (ben 4 su bardağı un kullandım).

Limon sıkacağının üzerine streç film yerleştirilir.
Yoğrulan kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde bir parça kopartılır ve limon sıkacağının içine koyulup bastırılır.
Şekillendirilen kurabiye streç film yardımı ile limon sıkacağından çıkartılır ve yağlı veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Bütün hamur aynı işlemlerden geçirilip bitirilir.

Hazırlanan ağızda dağılan sirkeli kurabiye üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Son olarak üzerilerine susam, çörek otu ve mavi haşhaş serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Pişirilen kurabiyeler fırından alınır ve tepsi içerisinde soğutulduktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 30 adet kurabiye elde ettim.
Bu nefis Ağızda Dağılan Sirkeli Kurabiye Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.