1Akıtma Tarifi
Akıtma Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ılık süt,
- 1 paket instant maya(10 gram),
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 su bardağı un.
Akıtma Yapılışı
Derin bir karıştırma kabına toz şeker, maya ve ılık süt konup karıştırılır.
Daha sonra tuz ve un ilave edilip karıştırılarak akıcı kıvamda bir hamur elde edilir.
Hamurun üzeri örtülüp göz göz oluncaya kadar dinlendirilir.
Teflon tava orta ayarda kızdırılır ve içine 1 kepçe akıtma hamurundan dökülür.
Tava hemen sağa sola çevirip hamurun tavayı kaplanması sağlanır.
Akıtma hamurunun üzeri göz göz olunca ters çevrilir ve diğer yüzünün de pişmesi sağlanır.
İki tarafı da piştikten sonra akıtma servis tabağına çıkartılır.
Bütün hamur bu şekilde hazırlanıp tamamlanır.
Akıtma çay saatlerinde ve kahvaltılarda servise sunulabilir.
Bu nefis Akıtma Tarifi için Nermin’in Tarifleri‘ne çok teşekkür ederiz.
Kahvaltılık Sos Tarifi (Lutenitsa)
Önceki Yazı
Biberli Omlet Tarifi
Sonraki Yazı
2 yumurta 1 tatli kasigi tuz 3 bardak un bu karisim bir kapta yavas yavas oda sicakligindaki su ilave edilerek boza kivamina gelinceye kadar cirpilir yarim saat bekletilir sonra tavaya az bir sivi yag koyarak isinir isinmaz kepce yardimi ile tavaya dokulur birtarafi pisince cevrilir obur tarafida kizarinca akitmaniz olmustur o kadar tefferuata gerek yok bu kadar basit iste hakiki akitma budur.esim 40 snedir yapiyor mukemmel oluyor AFIYET OLSUN
Nekadar bekliyoruz acaba mayalanmasini
Oda ısısına göre değişiklik gösterir. Fotoğraftaki gibi üzeri göz göz olunca tamamdır.
Trakyalı annemin vazgeçemediğim tarifidir severek yeriz bizde:) aynen dediginiz gibi yağsız pişiriliyor
Merhabalar görüntüsü krepe benziyor tadı şekerli olması dışında
krepten farklı mı acaba?
Mayalı oluşuyla lezzet olarak biraz farklı oluyor ama krep gibi yumuşak oluyor.
Mutfakta dikkat edilmesi gereken o kadar noktalar var ki! başarısız denemeler genelde ozenmemek, ölçüye dikkat etmemek, süreye dikkat etmemek, ya da eksik malzemenin yerine farklı malzeme ile tamamlamaya çalışmak, fırının ocağın vb..ısısı, tavalar tepsi boylari bile etkileyen faktör oluyor. Bence tariflere püf noktaları yazılmalı, tarifi yapan da bunları atlamamali.
“Akıtma” tarifi ayrıntılı yazılmış bence. Fakat mutfak tecrübesi az olanlar için biraz daha detay iyi olur.
İnsanları kandirmayin bütün malzeme çöpe gtti emeğimë yazık be,
Kimseyi kandırmıyoruz. Neyi nasıl yapıyorsak aynı şekilde yazıyoruz.
Neden böyle oldu acaba bir fikriniz varmı
Unu az gelmiş olabilir mi
Fotoğrafta gördüğünüz gibi köpük köpük olması normal. Maya kokması fazla bekletilmesinden ve mayasının fazla gelmiş olmasından kaynaklanıyordur. Görüntüsü iyi pişirmesi rahat olduysa un ile alakalı değildir.
Biraz malzeme kaldı nasıl değetlendirebilirim
Dolaba kaldırıp saklayabilirsiniz.
Denedim ama olmadı neden acaba maya
Koktu kabarınca köpük köpük oldu tavaya
Koyunca kayboldu görüntüsü çok güzel
Ama tekrar yapmaya cesaretim yok
Kaç dakika dinlendiriliyor? Tesekkurler
Mayalananıncaya kadar hamur kendini belli edecektir.
Ellerinize saglik tarifi denedim gercek ten cok guzel oldu tavayada hic yag koymadim
Afiyet olsun Esra Hanım. Beğendiğinize memnun oldum :) Sevgiler..
akıtmayı tavaya dökmeden bir yağlanmış peçeteyle tavayı yağlayın sonra pişirin o zaman yapışmaz iki tarafı piştikten sonra tuzlu tere yağ ı sürün mükemmel oluyor
Yaklaşık kaç dk dinlendiriliyor
İyi geceler ya mayam yok hamur kabartma tozu kullansam olur ?mu?
Maya ve kabartma tozu birbirinden çok farklıdır. Olmaz.
tavaya yapıştı çıkmadı yağ koydum yine olmadı
Tavadan kaynaklıdır ya da iyice ısıtmamışsınızdır. Aksi halde kesinlikle yapışmıyor.
Cok leziz oldu tavsiye ederim
Ben sabah kahvaltılarında çocuklarıma sık sık yaparım ..Pişirdikten sonra sıcak iken üzerine biraz tereyağ gezdirilince mükemmel oluyor☺️☺️
Verdiğiniz tarif tavaya yapışıyor zor çıkıyor yağmamalı gerekiyor
Tavanızdan da kaynaklanıyor olabilir. Tavanızı çok az yağlayabilirsiniz.
Bizde ayni sekilde yapariz, bencede en guzeli budur.
biz arnavutlar akıtmayı sadece un,tuz,su ile yaparız aslı ve olması gereken budur içine başka malzeme eklenmez eğer içine reçel gibi tatlı şey sürülecek ise tuz miktarı azaltılır.
Ben de bu sabah yaptım ancak biraz maya tadı geldi. Acaba un ölçüsünü artırsak nasıl olur
Suan yapıyorum sütüm az geldi biraz şu ekledim bişey olurmu ve ben biraz tarifi fazlalastirdim ve içine hiç yağ konmuyormu sanki katır katır olur gibi geliyo acil cevap lütfen
Su ekleyin Elif Hanım yağ değil.
Aceba süt yerine suyla yapsak olurmuuu?
yapılabilir fakat lezzeti eksik olur.
Arasina fistik ezmesi surun harika oluyor.
Bu tarife maydanoz ve peynir de eklerseniz mmmmmm
kaç adet çıkıyor yada kaç Kişilik oluyor.
Bu tarifle 10 adet akıtma elde edebilirsiniz Elif Hanım.
Pisirirken tavadaya da mi yag koyulmuyor
Tavanızın yapıştıracağını düşünüyorsanız çok az yağlayabilirsiniz.
Suan yaptim cok guzel oldu ancak yag olmadigi icin tahta kadikla tavada cevrmek imkansiz ancak tadi cok guzel tarif icin tesekkurler bir de ben yas mayayla yaptim 10numara oldu
ACABA HİÇ YAĞ YOK MU? YAĞSIZ SANKİ BİRAZ YAVAN OLUR GİBİ GELDİ BANA.CEVAP ALINCA DENEYECEĞİM.ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER…
Hayır tarifte yağ yok. İçerisindeki süt lezzetlendirmeye yetiyor.
Ben piştikten sonra úzerine tereyağı sürüyorum sıcak sıcak birde toz şeker ekip dürüm yapıp ikram ediyorum