Anne Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ (100 gram),
• 1 çay bardağı yoğurt (100 gram),
• 100 gram eritilmiş margarin veya tereyağı (2 yemek kaşığı dolusu),
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
• 15 gam tuz (1 tatlı kaşığı),
• 1 tatlı kaşığı sirke,
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 4 su bardağı dolusu un (400 gram).

İçi için;

• Çemen (arzu ettiğiniz başka bir harcını da kullanabilirsiniz).

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Çok az pekmez,
• Susam,
• Çörek otu.

Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 125 ml.

Kullanılan su bardağı ölçüsü: 220 ml.

Anne Poğaçası Yapılışı

Anne poğaçası hamurunu hazırlamak için öncelikle un ile kabartma tozu bir kapta harmanlanır.
Derin bir kap içerisine eritilmiş ılık yağ, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta koyulup, tel çırpıcı yardımı ile karıştırılır.
Elde edilen karışıma kabartma tozu karıştırılmış undan, bardakla azar azar eklenip yumuşak bir hamur yoğrulur.

Yoğrulan poğaça hamurundan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezeler el yardımı ile açılır ve üzerine arzu edilen içten koyularak kapatılır (ben çemen sürdüm).
Şekillendirilen poğaçalar yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Poğaçaların üzerine fırça yardımı ile biraz pekmezle karıştırılmış yumurta sarısı sürülür.
Son olarak üzerilerine susam ile çörek otu serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 185° fırında, üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen anne poğaçası fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulabilir.

Not; Kızaran poğaçaları fırında çok tutmayın kurumasın, içleri güzel pişiyor.
Bu malzemeler ile 750 gram hamur elde ettim. 50 şer gramlık 15 adet poğaça yaptım.
Poğaçaların boyutunu biraz daha küçük tutup daha fazla poğaça elde edebilirsiniz.
Arzu ederseniz ölçüleri 2 katına çıkartarak daha fazla poğaça yapabilirsiniz.
Bu nefis Anne Poğaçası Tarifi için Huzurlu Mutfak’a çok teşekkür ederiz.