Arpa Şehriyeli Soğuk Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye,
• 4 su bardağı + 2 su bardağı su,
• 2 su bardağı yoğurt (ev yoğurdu kullandım),
• Tuz.

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 tatlı kaşığı nane.

Arpa Şehriyeli Soğuk Çorba Yapılışı

Arpa şehriyeli soğuk çorba yapımı için öncelikle derin bir tencere içerisine 4 su bardağı su koyulur ve ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.
Su kaynamaya başlayınca, içerisine 1 su bardağı arpa şehriye ilave edilip, kısık ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Arpa şehriyeler yumuşayınca ocaktan alınır ve tencereye 2 su bardağı soğuk su ilave edilerek ılınması sağlanır.

Derin bir kase içerisine 2 su bardağı yoğurt ile biraz tuz koyulur ve tel çırpıcı yardımı ile pürüzsüz kıvam alıncaya kadar güzelce çırpılır.
Üzerine 1-2 kepçe şehriyelerin suyundan ilave edilip, karıştırılır.
Daha sonra ılınan şehriyelerin üzerine, azar azar yoğurt ilave edilip karıştırılır.

Küçük bir sos tavasına 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 tatlı kaşığı nane koyulup, kızdırılır.
Kızdırılan naneli yağ, çorbanın üzerine dökülüp karıştırılır.
Hazırlanan arpa şehriyeli soğuk çorba, iyice soğuması için buzdolabına kaldırılır ve soğuk olarak servise sunulur.
Bu ölçüler ile 7-8 kişilik çorba elde ediliyor.
Yapımı çok basit ve pratik bir çorba tarifi. Kısa sürede çabucak hazırlanıyor. Sıcak yaz günlerinde bol bol yapıp, soğuk soğuk için :)
Bu nefis Arpa Şehriyeli Soğuk Çorba Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.