Ay Çöreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su,
• 1 çay bardağı sıvı yağ,
• 50 gram margarin yada tereyağı,
• 1 tane yumurta akı,
• 1 paket kuru maya,
• 1 çay bardağı kadar toz şeker,
• 1 çay kaşığı mahlep (isteğe göre),
• 1 çay kaşığı tuz,
• 5 buçuk-6 su bardağı kadar un.

İç harcı için;

• 6-7 dilim kakaolu kek,
• 2 yemek kaşığı kakao,
• 1 tane elma rendesi,
• 1 çay bardağı kadar kuru üzüm,
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz yada fındık,
• 1 çay kaşığı tarçın,
• Yarım çay bardağı kadar süt.

Üzeri için;

• 1 tane yumurta sarısı,
• File badem.

Ay Çöreği Yapılışı

Ay çöreği hamuru için gerekli olan ılık su, maya ve toz şeker derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine sıvı yağ, yumurta akı, tereyağı, mahlep ve tuz ilave edilip tekrar karıştırılır.
Elde edilen karışıma azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.

İç harcını hazırlamak için, 1 çay bardağı kuru üzüm sıcak su içerisinde yumuşaması için biraz bekletilir.
Kakaolu kek el yardımı ile derin bir kap içerisine ufalanır ve üzerine gerekli olan diğer malzemeler ilave edilir.
Homojen bir kıvam alana kadar elle güzelce karıştırılır.

Mayalanan hamur gazının almak için biraz yoğrulur.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bir parça kopartılır ve merdane yardımı ile açılır.
Açılan hamurun bir kenarına iç harcından koyulur ve rulo olacak şekilde sarılıp, ay şekli verilir.
Şekillendirilen ay çöreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Kalan hamurda aynı işlemlerden geçirilir ve çörekler aralıklı olacak şekilde tepsiye dizilir.

Hazırlanan ay çöreği üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülüp, file badem serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan çörekler soğuduktan sonra servise sunulur.
Bu nefis Ay Çöreği Tarifi için Beyhan’ın Mutfağı‘ na çok teşekkür ederiz.