Ay Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

(2 tepsi)

• 1 su bardağı ılık süt,
• 50 gram eritilmiş tereyağı veya margarin,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 2 tane yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için),
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 4-4 buçuk su bardağı un( su bardağı ölçüsü 200 ml.)

İçi için;

• 1 kase lor peynir,
• Maydanoz.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Susam.

Ay Poğaça Yapılışı

Hamuru hazırlamak için, un ve instant maya haricindeki malzemeler yoğurma kabı içerisine alınıp karıştırılır.

Üzerine maya ve azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.

Hazırlanan hamurun üzeri bir bez ile kapatılır ve mayalanması için, sıcak bir ortamda 1 saat bekletilir.

İç harcını hazırlamak için, lor peynir ile ince kıyılmış maydanozlar bir kase içinde karıştırılır.

Hamur mayalanınca, düz bir zemin üzerine alınır ve 5 eşit parçaya bölünüp, beze yapılır.

Her bir beze, merdane yardımı ile yuvarlak olarak açılır ve bıçak ile 8 üçgen parçaya ayrılır.

Üçgenlerin uç kısımlarına koparmadan iki çizik atılır.

Geniş kısımlarına iç harcından koyulup rulo şeklinde sarılır.

Kesik kısımları üste, uç kısımları alta gelecek şekilde, yarım ay şekli verilip, yağlanmış fırın tepsisine dizilir.

Hamurun tamamı aynı şekilde yapılıp bitirilir.

Hazırlanan ay poğaça üzerine, fırça yardımı ile yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı sürülür.

Üzerlerine susam serpiştirilip, önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar (15-20 dakika) pişirilir.

Fırından çıkartılan poğaçalar ilk sıcağı çıktıktan sonra servise sunulur.

Bu tarif ile 40 adet poğaça elde ediliyor.

Arzuya göre, açılan bezeleri 8 yerine, 6 parçaya bölerek daha büyük poğaçalar hazırlayabilirsiniz.

İç harcını tercihe göre farklı yapabilirsiniz.

Bu nefis Ay Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.