Ayçiçeği Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 buçuk su bardağı ılık süt,
• Yarım su bardağı ılık su,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 50 gram yumuşak margarin,
• 1 yumurta akı (sarısı üzeri için),
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 5 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Çörek otu.

Ayçiçeği Poğaça Yapılışı

Ayçiçeği poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan ılık süt, ılık su, toz şeker ve maya yoğurma kabı içerisinde karıştırılır.
Üzerine sıvı yağ, margarin, yumurta akı ve tuz eklenip karıştırılır.
Elde edilen karışıma son olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri streç film ile örtülür ve bir beze sarılarak 1 saat mayalanması için bekletilir.

Mayalanan hamurdan  küçük mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, beze yapılır.
Bezelerin üzerine çay bardağının tabanı ile bastırılıp çukurlaştırılır.
Kenar kısımlarına bıçak yardımı ile karşılıklı olacak şekilde 4 kesik atılır.
Daha sonra her bir parçaya 3 kesik atılarak toplam 12 kesik atılmış olur.

Kesik parçalardan iki tanesi ters yöne doğru çevrilir ve uçları birleştirilip sıkılır.
Diğer kesilen parçalarda aynı şekilde birleştirilir ve ortadaki bardak kaldırılır.
Şekillendirilen ayçiçeği poğaça yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Bütün bezeler aynı işlemlerden geçirilerek şekillendirilir ve tepsiye dizilir.

Poğaçaların üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür ve ortalarına çörek otu koyulur.
Tepsi mayası için 10 dakika kadar beklettikten sonra, önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 21 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Ayçiçeği Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.