Ayçiçeği Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı süt,
• Yarım su bardağı sıvı yağ,
• 50 gram yumuşak margarin,
• 1 yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak),
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 5 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Üzeri için;

• 1 adet domates,
• 1 adet biber,
• Zeytin,
• Beyaz peynir,
• Kaşar peyniri rendesi
• Yumurta sarısı.

Ayçiçeği Poğaça Yapılışı

Ayçiçeği poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan ılık süt, yumuşak margarin, sıvı yağ, yumurta akı, toz şeker ve tuz, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edilen karışıma maya ile azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamurun üzeri streç film ile örtülüp bir beze sarılır ve mayalanması için 1 saat dinlendirilir.

Hamur mayalanırken üzeri için gerekli olan domatesin kabukları soyulup küçük küçük doğranır.
Biber ortadan ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkartılıp doğranır.
Zeytinin çekirdekleri çıkartılır ve kaşar peyniri rendelenir.
Hazırlanan malzemeler bir kenarda bekletilir.

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Bezelerin üzerine çay bardağının tabanı ile bastırılıp çukur oluşturulur ve kenar kısımlarına bıçak yardımı ile kesik atılır.
Kesik parçalardan iki tanesi ters yöne doğru çevrilir ve uçları birleştirilerek sıkılır.
Diğer kesilen parçalarda aynı şekilde birleştirilir ve ortadaki bardak kaldırılır.
Şekillendirilen ayçiçeği poğaça, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Bütün bezeler aynı işlemlerden geçirilip şekillendirilir ve tepsiye dizilir.

Poğaçaların ortasındaki boşluğa domates, biber, zeytin ve beyaz peynir koyulur.
Kenarlarına fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Son olarak üzerilerine kaşar peyniri rendesi koyulur ve önceden ısıtılmış 180°fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan ayçiçeği poğaça, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 16 adet poğaça elde ettim.
Bu nefis Ayçiçeği Poğaça Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.