Baharatlı Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yumurta akı ( sarısı üzeri için ayrılacak),
• 125 gram tereyağı (eritilecek),
• 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi,
• 2 yemek kaşığı çörek otu,
• 1 yemek kaşığı susam,
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
• 1 tatlı kaşığı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı (silme) tuz,
• 3 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Baharatlı Tuzlu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Baharatlı kurabiye hamurunu hazırlamak için 125 gram tereyağı eritilip soğutulur ve derin bir kap içerisine alınır.
Üzerine sıvı yağ, yumurta akı, sirke, çörek otu, susam, pul biber, tuz ve kabartma tozu ilave edilip karıştırılır.
Elde edilen karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilip güzelce yoğrulur.

Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha katı kıvamda, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Elde edilen kurabiye hamuru 4 eşit parçaya ayrılır.

Parçalardan ilki düz bir zemin üzerinde yuvarlanarak uzun bir rulo yapılır.

Uzun rulo bıçak yardımı ile 1 parmak ara ile kesilir ve iki parmak arasında düzeltilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Diğer hamurlarda aynı işlemlerden geçirilerek bitirilir.

Hazırlanan baharatlı tuzlu kurabiye üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.

Kurabiyelerin üzerine çatalın tersi ile çizik atılır ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.

Pişirilen kurabiyeler fırından çıkartılır ve servis tabağına alınarak servise sunulur.

Bu ölçüler ile 53 adet baharatlı tuzlu kurabiye elde ediliyor.