Bayatlamayan Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• Yarım su bardağı yoğurt,
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine),
• 1 çay bardağı tereyağı (kısık ateşte erimiş),
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 paket karbonat (5 gram veya 1 silme tatlı kaşığı),
• 1 paket kabartma tozu (10 gram ),
• Aldığı kadar un.

İç harcı için;

• Beyaz peynir ya da çökelek (arzu ettiğiniz başka bir iç harcı ile de olur).

Üzeri için;

• Yumurta sarısı.

Bayatlamayan Poğaça Yapılışı

Poğaça hamurunu hazırlamak için, gerekli olan un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Üzerine eleyerek azar azar un ilave edilip yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.

Elde edilen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.

Bezeler düz zemin üzerinde merdane veya elle hafif açılır.

Açılan hamurun ortasından başlayarak, bir kenarına koparmadan, 5-6 kesik atılır.

Kesilmeyen kenarına iç harcı koyulup, yuvarlanarak kapatılır.

Poğaçaya ay şekli verilip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Bütün bezeler bu şekilde yapılıp bitirilir ve üzerilerine yumurta sarısı sürülür.

Hazırlanan bayatlamayan poğaça, önceden ısıtılmış 170° fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.

Bu ölçüler ile, orta boy yaklaşık 30 poğaça elde ediliyor.

Not; Poğaçalar fazla gelirse, buzdolabı poşetine doldurup ağzını sıkıca bağlayın ve derin dondurucuya atın.

İkram etmek istediğiniz zaman çıkartıp, direk tepsiye dizin ve orta sıcaklıktaki fırında 10 dakika kadar tutun.

Ben iç harcı olarak çökelek kullandım. Arzu ederseniz, beyaz peynir, maydanoz ve haşlanmış patates de kullanabilirsiniz.

Saklama kabında muhafaza ederseniz, 5-6 gün yumuşak kalıyor.Yumuşak poğaça sevenler mutlaka denemeli :)

Bu nefis Bayatlamayan Poğaça Tarifi için Çıtır Kurabiyem’e çok teşekkür ederiz.