Biber Salçası Tarifi
LoadingFavorite TARİF DEFTERİME EKLE!

Biber Salçası Tarifi

Biber Salçası Tarifi İçin Malzemeler

Evde yapılan doğal ve sağlıklı salçalar, kış hazırlıklarının başında geliyor. Sizde evde kolay bir şekilde biber salçası yapmak istiyorsanız, biber salçası tarifimize bir göz atın. Şimdiden afiyet olsun.

  • 40 kilo salçalık biber,
  • 2 buçuk kilo kalın tuz,
  • Sıvı yağ.

Biber Salçası Tarifi



Biber Salçası Nasıl Yapılır ?

Biber salçası yapmak için öncelikle salçalık kırmızı biberin baş ksımları kesilir ve çekirdekleri gelişi güzel çıkartılıp, güzelce yıkanır.
Yıkanan biberler kazana doldurulur ve üzerine biraz su eklenir (çok eklemeye gerek yok, biberler pişerken sulanıyor zaten).
İmkan varsa odun ateşinde, her tarafının eşit pişmesi için ara sıra karıştırarak, biberler hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır.

 

Haşlanan biberler soğan çuvalına koyulur ve suyunun iyice süzülmesi için üzerine ağırlık koyularak, bu şekilde 1 gece bekletilir.
Ertesi gün iyice süzülen haşlanmış biberler, salça makinesinde çektirilir (bu makineler, biberin çekirdek ve kabuklarını ayırıyor).
10 kilo salçaya, 2 buçuk kilo turşuluk tuz eklenip karıştırılır (salçanın miktarına göre tuzunu ayarlayın).
Tuzun erimesi için üzeri örtülerek, 1 gece bekletilir.

 

Ertesi gün hazırlanan biber salçası, yıkanıp kurulanmış bidon veya kavanozlara koyulur.
Üzerileri düzeltilip, bir yemek kaşığı sıvı yağ koyulur ve kapakları sıkıca kapatılır.
Daha sonra güneç görmeyen, serin bir yere kaldırılarak muhafaza edilir.
Not; Sıcak yaz aylarında, salçaları buzdolabında saklamakta fayda var.
Biz 120 kilo biberden 30 kilo tuzsuz, 38 kilo tuzlu salça elde ettik.
Bu nefis Biber Salçası Tarifi için Lezzet Pınarından Damlalar’a çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Kışlık Tarifler kategorisine bakabilirsiniz.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?