Boncuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gram yumuşak tereyağı veya margarin,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 1 çay bardağı süt (110 ml.),
• 2 yumurta (sarısının biri üzeri için ayrılacak),
• 1 paket kabartma tozu (10 gram),
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 3 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

İç harcı için;

• Beyaz peynir.

Üzeri için;

• Yumurta sarısı,
• Çörek otu,
• Susam.

Boncuk Poğaça Yapılışı

Boncuk poğaça hamurunu hazırlamak için gerekli olan un haricindeki malzemelerin tamamı derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine kontrollü olarak azar azar un ilave edilerek güzelce yoğrulur.
Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir poğaça elde edilir.

Yoğrulan poğaça hamurundan cevizden daha küçük parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanarak beze yapılır.
Bezelerin üzerine elle bastırılıp biraz açılır ve üzerine peynir koyulup kenarları ortada birleştirilerek kapatılır.
Kapatılan poğaça tekrar avuç içerisinde yuvarlanarak şekillendirilir ve yağlı veya yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

Şekillendirilen boncuk poğaça üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Son olarak üzerilerine çörek otu veya susam serpiştirilir.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan poğaçalar ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servise sunulur.
Bu ölçüler ile 39 adet poğaça elde ettim. Poğaçaları daha da küçük yapabilirsiniz ;)
Bu nefis Boncuk Poğaça Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.