Brownili Kesme Puding Tarifi İçin Malzemeler

Puding için;

• 2 litre süt,
• 2 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.),
• 2 buçuk su bardağı toz şeker,
• 75 gram tereyağı veya margarin (3 yemek kaşığı),
• 2 paket vanilya (5+5 gram),
• 2 paket kakao (50 gram),
• 80 gram bitter çikolata (ocaktan aldıktan sonra eklenecek).

Browni için;

• 2 adet yumurta,
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• 3 yemek kaşığı dolusu un,
• Yarım su bardağı süt,
• 40 gram bitter çikolata,
• 1 tatlı kaşığı kakao,
• 75 gram tereyağı veya margarin (3 yemek kaşığı).

Üzeri için;

• Pudra şekeri.

Brownili Kesme Puding Yapılışı

Brownili kesme puding yapmak için öncelikle puding için gerekli olan süt, un, şeker, tereyağı, vanilya ve kakao, derin bir tencere içerisine alınıp, tel çırpıcı ile karıştırılır.
Elde edilen karışım ocağın üzerine alınıp, sürekli karıştırarak, koyulaşıncaya kadar pişirilir.
Puding koyulaşınca, unun kokusunun çıkması için, kısık ateşte 10 dakika daha, sürekli karıştırarak pişirilir.
Pişirilen puding ocaktan alınır ve içerisine çikolata parçaları ilave edilip, karıştırarak erimesi sağlanır.

En büyük boy kelepçeli kalıbın tabanına, yağlı kağıt yerleştirilir ve kalıbın kenarları tereyağı veya margarin ile yağlanır.
Hazırlanan çikolatalı puding, kalıp içerisine boşaltılıp, eşit bir şekilde yayılır ve üzeri düzeltilir.
Kalıp içerisindeki puding, bu şekilde soğuyana kadar bekletilir.

Browni harcını hazırlamak için, yumurta ve toz şeker, derin bir kap içerisinde, mikser yardımı ile beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
Üzerine süt, un ve kakao ilave edilip, çırpmaya devam edilir.
Tereyağı küçük bir tava içerisinde eritilir ve ocaktan alınır.
Eriyen tereyağının içerisine çikolata parçacıkları ilave edilir ve eriyinceye kadar karıştırılır.
Elde edilen tereyağlı çikolatalı karışım, kakaolu karışıma ilave edilir ve güzelce karıştırılır.
Hazırlanan browni harcı, kalıp içerisinde soğuyan pudingin üzerine dökülür ve eşit şekilde yaydırılır.
Önceden ısıtılmış 190° fırında, 15 dakika kadar pişirilir.

Pişirilen brownili kesme puding, fırından alınıp, oda ısısında soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır ve iyice donması için, 1 gece dinlendirilir.
Dinlendirilen tatlı dolaptan alınıp, kelepçeli kalıptan çıkartılır.
Üzerine pudra şekeri serpiştirilip, dilimlenerek servis edilir.
Bu nefis Brownili Kesme Puding Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.