Bülbül Konağı Baklavası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı sıvı yağ (110 ml.),
• 1 çay bardağı süt (110 ml.),
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 buçuk yemek kaşığı sirke,
• 3 su bardağı un (kullanılan su bardağı ölüsü: 200 ml.).

İçi için;

• Çekilmiş ceviz içi.

Üzeri için;

• 2oo gram tereyağı veya margarin (eritilecek).

Şerbeti için;

• 2 buçuk su bardağı toz şeker,
• 2 buçuk su barağı su,
• 4-5 damla limon suyu.

Bülbül Konağı Baklavası Yapılışı

Bülbül konağı baklavası yapmak için öncelikle şerbeti için gerekli olan toz şeker ve su tencereye alınıp karıştırılır.
Ocağın üzerinde kaynamaya başladıktan sonra içerisine 4-5 damla limon suyu ilave edilir.
Kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatılır ve hazırlanan şerbet ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.

Baklava hamurunu hazırlamak için gerekli olan un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Elde edile karışıma ölçülü olarak azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Yoğrulan baklava hamuru 6 eşit parçaya bölünür ve her parça tekrar kendi arasında 4 e bölünerek beze yapılır (toplam 24 beze).
Bezeler hafif unlu bir tepsi içerisine alınır ve üzerileri streç film ile örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir.

Bezelerden ilki düz bir zemin üzerine alınır ve altına üstüne nişasta serpiştirerek merdane yardımı ile biraz açılır.
Merdane ile açılan hamur oklava yardımı ile açılabildiği kadar açılıp büyültülür.
Açılan baklava yufkası bıçak yardımı ile arzuya göre 4 veya 6 üçgen parçaya bölünür.
Üçgen parçaların geniş kısımlarına çekilmiş ceviz içi koyulur ve rulo olacak şekilde sarılır.

Elde edilen ruloların iki ucundan tutulup ortaya doğru ittirerek büzüştürülür.
Daha sonra bir ucu içe doğru kıvrılır ve kendi etrafında sarılır.
Şekillendirilen bülbül konağı baklavası fırın tepsisi içerisine yan yana dizilir.
Geriye kalan bezelerde aynı işlemlerden geçirilip bitirilir.

200 gram tereyağı veya margarin eritilip kızdırılır ve fırça yardımı ile bütün tatlıların üzerine sürülür.
Hazırlanan baklava, önceden ısıtılmış 170° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.
Pişirilen bülbül konağı tatlısı fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine soğuk şerbet dökülür.
Şerbetini çekip soğuyan tatlının üzerine Antep fıstığı veya ceviz içi serpiştirerek servis edilir.
Bu ölçüler ile 1 büyük fırın tepsisi baklava elde ettim.
Bu nefis Bülbül Konağı Baklavası Tarifi için Ayşe Tuzak‘a çok teşekkür ederiz.