Çatlak Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram kıyma,
• 4-5 dilim bayat ekmek,
• 1 adet yumurta,
• 1 adet soğan,
• 1 diş sarımsak,
• Bir tutam maydanoz,
• Tuz,
• Karabiber,
• Pul biber,
• Kimyon,
• Kekik,
• Az zeytinyağı.

Bulamak için;

• Yarım su bardağından az un,
• 1 adet yumurta,
• Yarım su bardağı galeta unu.

Çatlak Köfte Yapılışı

Çatlak köfte harcını hazırlamak için öncelikle bayat ekmekler su ile ıslatılır ve maydanozlar ince ince kıyılır.
250 gram kıyma ile ince kıyılmış maydanozlar derin bir kap içerisine koyulur.
Üzerilerine rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, zeytinyağı, suyu sıkılmış ekmekler, tuz ve baharat eklenip güzelce yoğrulur.

3 ayrı kaseye un, çırpılmış yumurta ve galeta unu koyulup hazır edilir.
Yoğrulan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanır.
Yuvarlanan köfteler önce una, sonra yumurtaya, son olarak ta galeta ununa bulanıp tekrar avuç içerisinde yuvarlanır.
Şekillendirilen köfteler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerileri kızarıp çatlayana kadar pişirilir.
Pişirilen çatlak köfte fırından alınır ve sıcak olarak servis edilir.
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu köfteleri mutlaka deneyin.
Bu nefis Çatlak Köfte Tarifi için Edamutfakta_‘ya çok teşekkür ederiz.