Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet soğan,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 1 yemek kaşığı un,
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek,
• 1 litre sıcak su (5 su bardağı).

Terbiyesi için;

• Yarım su bardağı süt,
• Yarım limonun suyu,
• 1 yumurta sarısı.

Sosu için;

• Tereyağı,
• Nane,
• Pul biber.

Çeşmi Nigar Çorbası Yapılışı

Yemeklik olarak doğranan soğan, sıvı yağ içerisinde pembeleşinceye kadar kavrulur.

Soğanlar kavrulunca, üzerine 1 yemek kaşığı un ilave edilip kokusu çıkana kadar kavrulur.

Ardından yıkanan mercimekler ve 1 litre sıcak su ilave edilip, mercimekler yumuşayana kadar kaynatılır.

Terbiyesini hazırlamak için, süt, limon suyu ve yumurta sarısı, bir kap içerisinde iyice çırpılır.

Mercimekler yumuşadıktan sonra, ocaktan alınır ve pürüzsüz hal alıncaya kadar blendırdan geçirilir.

Bir yandan da hazırlanan terbiye, azar azar çorbaya ilave edilir.

Blendırdan geçirilen ve terbiyesi eklenen çeşmi nigar çorbası, tekrar ocağa koyulup, 1-2 taşım daha kaynatılır.

Sosu için, tereyağı küçük bir sos tavasında eritilir.

İçerisine nane ve pul biber eklenip, kokusu çıkana kadar kızdırılır.

Servis esnasında, çorbanın üzerine kızdırılmış yağ sosu gezdirilir ve sıcak olarak servis edilir.

Not: Gerekli görülürse çorbaya sıcak su ilavesi yapılabilir.

Bu nefis Çeşmi Nigar Çorbası Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.