Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Cevizli kadayıf tatlısını sevmeyen yoktur herhalde. Bayramlarda, yemek davetlerinde, kolayca yapabilecek nefis bir şerbetli tatlı. Yapımı oldukça basit vede çok lezzetli. Bu nefis cevizli kadayıf tatlısı tarifi’ni mutlaka deneyin.

• 750 gram tel kadayıf,
• 1 paket tereyağı veya margarin (250 gram),
• Yarım çay bardağı sıvı yağ.
• 400 gram ceviz (fındık veya Antep fıstığı).

Şerbeti için;

• 4 su bardağı toz şeker,
• 3 su bardağı su,
• 2-3 damla limon suyu.

Cevizli Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır ?

Cevizli kadayıf tatlısı şerbeti için gerekli olan toz şeker ile su tencereye koyulup karıştırılır.
Daha sonra ocağın üzerine alınarak kaynamaya bırakılır.
Şerbet kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu ilave edilir.
2-3 dakika kaynattıktan sonra, kıvam alan şerbet ocaktan alınır ve oda ısısında soğumaya bırakılır.

Tatlıyı yapmak için gerekli olan 750 gram taze tel kadayıf, uygun bir kap içerisine alınır.
Tel tel ayrılması için elle iyice açılır.
150 gram tereyağı ile, tepsi güzelce yağlanır ve elle iyice yedirilir.
Geriye kalan tereyağı ile yarım çay bardağı sıvı yağ, bir kap içerisine konularak eritilir.
Eritilen yağ kadayıfın üzerine dökülür ve güzelce harmanlanır.

Kadayıfın yarısı, eşit şekilde tepsiye dağıtılır ve üzerine iyice bastırılır.
Üzerine her yerine eşit şekilde, iri çekilmiş ceviz içi serpiştirilir.
Cevizin üzerine kalan kadayıf dağıtılır ve üzerine uygun bir tepsi ile iyice bastırılır.
Çok iyi bastırılması, kalıp gibi olması gerekir, ben tepsinin üzerine damacana ile bastırdım.

Üzeri iyice düzeldikten sonra, önceden ısıtılmış 200° fırında, nar gibi kızarana kadar pişirilir.
Fırından alınan sıcak tatlının üzerine, yavaş yavaş soğuk şerbet gezdirilir (coss diye sesler gelmeli).
Hazırlanan cevizli kadayıf tatlısı, şerbetini çekip soğuduktan sonra, servise sunulur.
Not; Kadayıfı fırından aldıktan sonra, alt kısmı daha düzgün olduğu için, başka bir tepsi üzerine ters çevirip öyle şerbetledim.
Bu nefis Cevizli Kadayıf Tatlısı Tarifi için Sema’dan Lezzetler‘e çok teşekkür ederiz.
Birbirinden nefis tarifler için Şerbetli Tatlılar kategorisine bakabilirsiniz.